Как вырастить пастернак

Пастернак, Pastinaca sativa L., листья, соцветие,

Когда-то пастернак был совершенно обычным и привычным овощем на грядках. Его жарили, варили, тушили. И пока его не вытеснил картофель, он считался одним из основных продуктов в Европе.

Сейчас же эту ароматную овощную культуру редко встретишь в огороде. А она заслуживает возвращения: корнеплоды пастернака богаты целебными и питательными веществами, способными улучшать обмен веществ, работу печени, центральной нервной системы, стимулировать кроветворение. В кастрюле он заменит сразу морковь, петрушку и сельдерей, а молодая нежная зелень хороша в салатах.

Выращивание пастернака сходно с выращиванием моркови, но он более холодостоек – семена начинают прорастать при 2–4 °С, а взрослые растения выдерживают заморозки до –7 °С. Болезнями и вредителями практически не повреждается. Предпочитает солнце, к почве неприхотлив, но большие урожаи дает на рыхлой, плодородной и достаточно влажной (только не переувлажненной). Лучшие предшественники для него – картофель, капуста, огурцы, лук.

Органические азотные удобрения ухудшают качество корнеплодов, они становятся ветвистыми. Вместо них вносят комплексные минеральные удобрения.

Семена высевают в конце апреля – начале мая. Они всходят медленно – на 20-й день. Поэтому стоит замочить их в воде на два-три дня, меняя ее два раза в сутки. Глубина посева – 2–3 см, расстояние между рядами – 45–50 см. В стадии пяти листочков растения прореживают, оставляя между ними 10 см. Запаздывать с прореживанием не надо – это резко снижает урожай. Уход состоит в рыхлении почвы, прополках, в очень сухую погоду – в поливах.

Взрослые растения в жаркую погоду выделяют эфирные масла, которые могут вызвать ожоги и волдыри у людей с чувствительной кожей.

Корнеплоды выкапывают до наступления заморозков, очищают от земли, отделяют ботву и укладывают в ящики, переслаивая песком. Хранят так же, как и морковь. Лучше будут храниться корнеплоды, семена которых посеяны поздно – в конце мая. Часть растений можно оставить зимовать в земле на огороде и получить рано весной витаминную зелень.

Чтобы всегда иметь свежие семена, оставляйте на зимовку несколько растений, весной выбирайте среди них самое сильное, а у него выламывайте все зонтики, кроме одного – на главном стебле. В первый год после сбора у семян пастернака превосходная всхожесть, но через год-два она резко теряется.

Сорта пастернака, включенные в Госреестр:

  • 'Белый аист' - среднеспелый, корнеплод белый, массой 90–110 г. Мякоть сочная. Хорошо хранится.
  • 'Круглый' - раннеспелый, корнеплоды массой 100–160 г, с резким ароматом.
  • 'Лучший из всех' - среднеранний, масса корнеплода 160–200 г, с приятным ароматом.
  • 'Сердечко' - среднеспелый, массой 50–100 г. Хорошо хранится.

23.05.2011 11:21:04 Гость

Пастернак от пересадок тоже ветвится. Если потревожить растения на ранней стадии развития, корнеплоды получаются "рогатые". Кроме того, что они заметно проигрывают в массе нормальным коническим, их намного труднее чистить.
23.05.2011 10:45:25 Гость

Долго ищу ответ на один вопрос:а можно-ли пастернак пересаживать?Морковь от этого ветвится.Свекла и сельдерей это любят.Пастернак легче вырастить самосевом,но в этом случае растёт не там ,где надо.....

Все комментарии на сайте публикуются после модерации.

Ваши отзывы очень важны для посетителей сайта. Мы просим Вас при написании отзыва быть объективными и конструктивными: напишите, что конкретно Вам понравилось или не понравилось, какие факты или события побудили Вас написать отзыв.

Не допускаются к публикации:

  • Сообщения, содержащие ненормативную лексику, клевету, брань, оскорбления в любой форме, сообщения, грубые по тону и содержанию
  • Высказывания, пропагандирующие ненависть или дискриминацию людей по расовому, этническому, половому и другим признакам
  • Сообщения рекламного характера и ссылки на другие сайты

Добавить комментарий:

ваше имя:  

адрес электронной почты:  (можно не указывать)



Введите, пожалуйста, проверочный код изображенный на картинке
Visual verification   *


обсудить на форуме

Опрос
Все опросы

Итоги голосования


Куда деть урожай летних ягод?


можно выбирать несколько вариантов ответа