Войти в свой блог

Как разместить картинку

Как загрузить видео

Ipad-версия журнала Садовник, скачать бесплатно

Homegrown Lady

Homegrown Lady

Всего записей: 39

Профайл пользователя Homegrown Lady

05.11.2013 19:50:34

А какие овощи исконно русские?

Ребенка накрыл нежданный приступ квасного патриотизма. Задумчиво ковыряя вилкой в обеденной тарелке (киноа, лук, морковь, томат, баклажан, болгарский перец, не считая приправ и специй) он вопросил:

- Мама, а вот какие из овощей, что мы едим, русские? Картошка – из Америки. Кукуруза, томат, баклажан – тоже. А исконно русское у нас что?

Слушайте, а ведь вопрос и вправду интересный! Лично я на вскидку не вспомнила ничего, кроме репы! Свеклой в современной виде мы обязаны французам, прародители – передняя Азия какая-нибудь наверняка? Капуста – средиземноморье. Редька, и та скорее из Египта с Китаем по миру пошла.

Хрен? Кто что еще вспомнит, не гугля? Чем питались древние братья-славяне?:)

ответить

 
Night_Mouse
06.11.2013 2:39:14

Night_Mouse

Night_Mouse

Кисель из овса, яблоки, рыба - осетрина )))

ответить

Night_Mouse
06.11.2013 2:40:31

Night_Mouse

Night_Mouse

Полба, толокно, зайчатина, ржаной хлеб, грибы, орехи, мед...

ответить

Homo_Viator
06.11.2013 22:22:01

Homo_Viator

Homo_Viator

Лучший овощ - это осетрина! За неимением сойдет и зайчатина! Спасибо, искренне улыбнули:) Слушайте, а полба - это толченая пшеница?

ответить

anna.filonova
13.11.2013 14:58:40

anna.filonova

anna.filonova

Лук и чеснок )

ответить

Homegrown Lady
13.11.2013 17:27:00

Homegrown Lady

Homegrown Lady

Боюсь, что лук с чесноком – тоже не эндемики:)
У лука наиболее вероятный ареал происхождения Азия. Из Азии – в Египет через Иран или Афганистан. Оттуда в Европу через Грецию и Рим. А вот в России, по слухам, появился всего-навсего в XII…XIII веках.
Это уже, естественно, волшебная помощь гугля. Сама такого не то что не помню, а даже не знала.
Чеснок – тоже из Азии. В Китае с Египтом прижился раньше, чем в Греции с Римом. В Европу, как и лук, был занесен римлянами. На Русь, если верить великому интернету «мог попасть с Востока через древнюю караванную дорогу из Китая в Европу, либо с юга через Византию.» Но ко времени Киевской Руси уже вполне прижился на русских огородах.

ответить

Homegrown Lady
13.11.2013 17:37:33

Homegrown Lady

Homegrown Lady

Цитата в тему
Ой, не могу! Что нагуглила! Уважаемая Ночная Мышь полностью права:) И вправду, кажись, осетрины с зайчатиной ели куда больше, чем овощей. Судите сами!

Мельников-Печерский. "В лесах" (обратите внимание, не в столицах!)

"Обед был подан обильный, кушаньям счету не было. На первую перемену поставили разные пироги, постные и рыбные. Была кулебяка с пшеном и грибами, была другая с вязигой, жирами, молоками и сибирской осетриной. Кругом их, ровно малые детки вкруг родителей, стояли блюдца с разными пирогами и пряженцами. Каких тут не было!.. И кислые подовые на ореховом масле, и пряженцы с семгой, и ватрушки с грибами, и оладьи с зернистой икрой, и пироги с тельным из щуки. Управились гости с первой переменою, за вторую принялись: для постника Стуколова поставлены были лапша соковая да щи с грибами, а разрешившим пост уха из жирных ветлужских стерлядей.
– Покушай ушицы-то, любезненькой мой,– угощал отец Михаил Патапа Максимыча,– стерлядки, кажись, ничего себе, подходящие,– говорил он, кладя в тарелку дорогому гостю два огромных звена янтарной стерляди и налимьи печенки.– За ночь нарочно гонял на Ветлугу к ловцам. От нас ведь рукой подать, верст двадцать. Заходят и в нашу Усту стерлядки, да не часто... Растегайчиков к ушице-то!.. Кушайте, гости дорогие.
Отработал Патап Максимыч и ветлужскую уху и растегайчики. Потрудились и сотрапезники, не успели оглянуться, как блюдо растегаев исчезло, а в миске на донышке лежали одни стерляжьи головки.
Новая перемена явилась на стол – блюда рассольные. Тут опять явились стерляди разварные с солеными огурцами да морковью, кроме того поставлены были осетрина холодная с хреном, да белужья тёшка с квасом и капустой, тавранчук осетрий, щука под чесноком и хреном, нельма с солеными подновскими огурцами, а постнику грибы разварные с хреном, да тертый горох с ореховым маслом, да каша соковая с маковым маслом. За рассольной переменой были поданы жареная осетрина, лещи, начиненные грибами, и непомерной величины караси. Затем сладкий пирог с вареньем, левашники, оладьи с сотовым медом, сладкие кисели, киевское варенье, ржевская пастила и отваренные в патоке дыни, арбузы, груши и яблоки. Такой обед закатил отец Михаил... А приготовлено все было хоть бы Никитишне впору. А наливки одна другой лучше: и вишневка, и ананасная, и поляниковка, и морошка, и царица всех наливок, благовонная сибирская облепиха. А какое пиво монастырское, какие меда ставленные – чудо. Таково было «учреждение» гостям в Красноярском скиту. Насилу перетащились от стола до постелей."

ответить

Гость
05.12.2013 21:07:30

Гость

Ну вот: осетрина, зайчатина... А репу и редьку все забыли.

ответить