Куриный холодец. Мастер-класс

Куриный холодец. Шаг №1. Шаг 1

1 Ножки, крылышки и шейки сложить в кастрюлю с холодной водой и варить 3 ч. Затем добавить куриное филе, очищенные лук и морковь и готовить еще 30 мин.
Куриный холодец. Шаг №2. Шаг 2

2 Выложить части курицы из кастрюли, бульон процедить через мелкое сито. Добавить соль и перец по вкусу.
Куриный холодец. Шаг №3. Шаг 3

3 Снять мясо с костей и мелко порубить вместе с филе. Разложить по порционным формочкам, залить бульоном, дать остыть до комнатной температуры, затем накрыть и поставить в холодильник до полного застывания.
Куриный холодец. Шаг 4

4 Куриный холодец готов.

21.11.2014 6:38:51 Вика

Не стала читать, реклама системы отопления из германии закрыла 2 первых позиции, никак не убрать
31.05.2014 12:31:10 Гость

блин, если кому то не нравится....не читайте, не делайте. Уважайте других. Человек поделился своим рецептом, молодец. Мне понравилось. Очень вкусно!
29.05.2014 12:16:15 наташа

не забудьте добавить в бульон при варке большой корень петрушки и пару морковок будет хороший цвет и вкус
29.04.2014 17:41:59 Инна

Я часто пользуюсь рецептами многих сайтов и очень благодарна всем неравнодушным людям, отдающим тепло своей души совсем неизвестным людям! Это и побудило меня передать свой опыт тем, кому понравится мой рецепт. Моей семье такой холодец всегда нравится. Забыла написать, что, если бульона мало, то получается очень и очень вкусный зельц. Всего доброго!!!!!!!!!!!!!!!!!
29.04.2014 17:30:19 инна

Курица, действительно, хорошо подходит к свинине. Нужно взять свинную рульку, ножки свинные и уши, и целую курицу. Варить нужно не сразу всё, уши и курицу положить через какое-то время. Луковицу за 20 минут, примерно, до окончания варки. Всё разобрать, бульон процедить через марлю, залить им покрошенное мясо, добавить мелко нарезанный чеснок и отдельно отваренную морковь. Дать прокипеть 10 минут и разлить по судочкам. Этот холодец значительно вкуснее заливного куриного. Ещё вкуснее, если отварить дополнительно отдельно говядину с косточкой, разобрать, добавить к курице и свинине, а бульоны после процеживания тоже смешать. Приятного аппетита! Сделайте к Дню Победы! всего доброго!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
18.04.2014 22:31:26 Гость

бРЕД СИВОЙ КОБЫЛЫ. Детский рецепт. И вообще, куриный холодец - на любителя)))) У нас в доме его н и к о г д а не готовили)))))))))))
14.04.2014 23:38:06 Гость

И где здесь ХИТРОСТЬ?
27.03.2014 11:48:17 Наталья

При чём здесь свиные ножки и говяжьи крючки,если холодец КУРИНЫЙ?
07.03.2014 21:29:18 Гость

дополнение к рецепту ХОЛОДЦА из возрастного петуха. Недостаточно хорошо вымочила мясо от крови и вот результат, на стенках кастрюли и на мясе накипь белковая, варился пока 1,5часа.Переложить необходимо в другую посуду мясо и промыть под проточной горячей водой(только горячей, иначе мясо станет жестким)процедить бульон и продолжать варить в чистой посуде.
07.03.2014 19:51:27 Гость

возрастной петух(чем старше,тем лучше)+говяжий крючок (на рынке подскажут) все специи( по вкусу) лук с шелухой не советую,т.к. в итоге получится цвет не очень и варить до отслоения костей от мяса.Главное предварительно мясо хорошо вымочить от остатков крови(для домашнего петуха это естественно), чтобы вода была прозрачной(1-2часа) .Варить положить в большую кастрюлю (5-6литров) в холодную воду и не пропустить момент закипания(собрать шум),довести процесс кипения до минимума (до булек,как шампанское в стакане) жир собирать в конце варки, т.к. он создает пленку и вода не выкипает быстее,чем варится мясо.Терпения на 4-6часов и приятного аппетита вам и вашим гостям.
23.02.2014 11:05:35 Гость

Не пойму зачем так долго варить курицу! ? Думаю, что и 1,5 часа будет достаточно, если как в рецепте добавить ещё лапки, шеи, то "схватываться" будет отлично!!!!!!!!!
21.02.2014 17:50:27 Ольга

Чтобы холодец не был бледным, "синим", в конце варки положить 2-3 лепесточка шелухи лука, или лук из шелухой. Цвет холодца будет золотистым.
10.02.2014 2:11:29 Гость

Судя по фотке-это бройлер. ВАРИТЬ БРОЙЛЕР 3 ЧАСА??? Лучший холодец из птицы -из петуха домашнего. тогда три часа варки будет нормально.
01.02.2014 14:03:47 Гость

то что я увидел на фото это не холодец .рецепт плохой
24.01.2014 21:16:38 Гость

Конечно будет вкусно,только одно НО,будет вкусно если курица ,а еще лучше кур будет бегать на воле и кушать все что ей нужно.Тогда и запах и вкус.В наших реалиях это практически очень трудно.Я имею ввиду город.
24.01.2014 15:28:53 Гость

предвижу,что будет нежным и вкусным холодец.Спасибо.
15.11.2013 17:45:58 Гость

сПАСИБО ЗА вкусные рецепты!
17.02.2013 2:34:18 Гость

В куриный холодец нужно курицу добавлять :)... на то он и куриный. Спасибо за рецептик!
28.12.2011 12:34:42 Гость

лучше взять домашнего петуха , дольше варить и добавить одну маленькую свиную ножку

Все комментарии на сайте публикуются после модерации.

Ваши отзывы очень важны для посетителей сайта. Мы просим Вас при написании отзыва быть объективными и конструктивными: напишите, что конкретно Вам понравилось или не понравилось, какие факты или события побудили Вас написать отзыв.

Не допускаются к публикации:

  • Сообщения, содержащие ненормативную лексику, клевету, брань, оскорбления в любой форме, сообщения, грубые по тону и содержанию
  • Высказывания, пропагандирующие ненависть или дискриминацию людей по расовому, этническому, половому и другим признакам
  • Сообщения рекламного характера и ссылки на другие сайты

Добавить комментарий:

ваше имя:  

адрес электронной почты:  (можно не указывать)



Введите, пожалуйста, проверочный код изображенный на картинке
Visual verification   *


обсудить на форуме

Опрос
Все опросы

Итоги голосования


Вы уже закрыли дачный сезон?


можно выбирать несколько вариантов ответа