10 января 2017 / Редакция

Грудинка, тушенная с капустой и картофелем

  • Грудинка, тушенная с капустой и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • желтый сладкий перец – 1 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • по щепотке сушеного тмина и тимьяна
  • квашеная капуста – 300 г
  • свиное сало – 50 г
  • паста томатная – 2 ст. л.
  • красный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • свиная грудинка – 700 г
  • бекон – 100 г
  • картофель – 5 шт.
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • лук мелкий – 1 шт.
  • вино сухое белое – 200 мл
  • соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грудинка, тушенная с капустой и картофелем. Шаг 1
Грудинку вымыть, обсушить и нарезать одинаковыми кусками среднего размера. Растопить в кастрюле свиное сало и обжарить мясо, помешивая, до коричневой корочки, 15–20 мин. Посолить и переложить в миску.

Шаг 2

Грудинка, тушенная с капустой и картофелем. Шаг 2
Лук очистить, мелко нарезать и жарить в кастрюле с оставшимся жиром 6 мин. Посыпать красным молотым перцем, положить томатную пасту. Влить вино и 0,8 л воды и довести до кипения.

Шаг 3

Грудинка, тушенная с капустой и картофелем. Шаг 3
Капусту нарезать, добавить в кастрюлю и тушить под крышкой на маленьком огне, 30 мин.

Шаг 4

Грудинка, тушенная с капустой и картофелем. Шаг 4
Картофель и чеснок очистить, картофель нарезать крупными кубиками, чеснок – ломтиками. Сладкий перец вымыть и нашинковать соломкой, удалив сердцевину. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить перец, 6–7 мин.

Шаг 5

Грудинка, тушенная с капустой и картофелем. Шаг 5
Добавить в кастрюлю к капусте чеснок, обжаренное мясо и сладкий перец. Готовить 8 мин. Положить картофель, тмин и тимьян. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 мин.

Шаг 6

Грудинка, тушенная с капустой и картофелем. Шаг 6
Положить в сковороду с оставшимся маслом нарезанный мелкими кубиками бекон и жарить на сильном огне 5–6 мин. При подаче к столу посыпать блюдо кусочками бекона.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Технология
Источник
"Коллекция рецептов"
№02 (106) январь 2011

Поделись с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Зимние рецепты

Зимние рецепты

Мы подобрали зимние рецепты питательных, сытных и вкусных блюд. Запасайтесь энергией и витаминами!

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Дария Егорова Дария Егорова 13 января 2017

Вкусное зимнее блюдо!