26 декабря 2016 / Алевтина Семенова

Рецепт с фото выпечка

Хлеб "Цитрус"

Очень ароматный и яркий хлеб в виде долек апельсина.Такой хлеб обязательно украсит ваш стол и вызовет восхищение друзей. Хлеб получается насыщенным и ярким , благодаря использованию цедры апельсина и такой пряности, как куркума. Рецепт приготовления такого хлеба есть на сайте, но я решила выставить и свой вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука-500г
Дрожжи сухие быстродействующие-1,5 ч.л.
Апельсин-1 шт.
Молоко теплое-150 мл
Сливочное масло-50г
Сахар-2 ст.л.
Соль-1/2 ч.л.
Куркума-1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В теплое молоко добавить сухие дрожжи, муку, перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте. Опара должна подняться.

Шаг 2

Апельсин вымойте, обсушите. Снимите цедру с помощью мелкой терки.

Шаг 3

Выжмите из апельсина 50 мл апельсинового сока.

Шаг 4

В опару добавить растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, соль, сахар.

Шаг 5

Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто не должно быть слишком крутым.Тесто делим на 2 части:одну, меньшую часть весом 300 г, другая, побольше-550 г.

Шаг 6

В большую часть теста добавляем цедру апельсина, куркуму и месим до однородной консистенци

Шаг 7

Получится два вида теста: желто-рыжее и белое. Прикроем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-50 минут , тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Шаг 8

Желтое тесто делим на 6 частей: 1 кусок побольше весом 120 г, аленькие кусочки весом по 85 г.

Шаг 9

Белое тесто также делим на 6 частей: 1 кусок побольше весом 60 г, маленькие кусочки по 45 г.

Шаг 10

Из маленьких желтых кусочков скатываем " колбаски" длиной по 25 см, получится 5 шт.

Шаг 11

Раскатываем каждый маленький белый кусочек в тонкий продолговатый пласт (2 мм толщиной)

Шаг 12

Каждую желтую колбаску кладем на раскатанный белый пласт,закрываем желтую колбаску как пирожок, края защипываем.Получится таких "пирожечков" 5 шт.

Шаг 13

Соединяем эти " дольки" между собой по защипанным краям( см. фото)

Шаг 14

Получится такой большой " апельсин"-хлеб.

Шаг 15

Раскатываем оставшуюся большую часть белого теста в тонкий пласт толщиной 1,5-2 мм.

Шаг 16

Раскатываем оставшуюся часть желтого теста в такой же тонкий пласт.

Шаг 17

Полученный хлеб-апельсин сначала прикроем белым , края белого теста аккуратно защипываем снизу, затем желтым тестом.Края желтого теста аккуратно собираем и защипываем снизу_показана нижняя поверхность хлеба).Хлеб выкладываем на смазанный маслом противень и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Шаг 18

Хлеб получился таким красивым и пышным.Поверхность испеченного хлеба смазать сливочным маслом.

Шаг 19

Это хлеб " Цитрус" на разрезе. Ароматный и вкусный. Приятного аппетита!

Время подготовки

15 мин

Время готовки

3 ч 55 мин

Количество порций

Сложность приготовления

сложно

Технология

Выпекание

Повод

Детский праздник, Новый год, Рождество, День рождения

Устройство

духовка / духовой шкаф

Ключевые слова

хлеб, цитрус, апельсин, Рецепты,

Хлеб "Цитрус"

ИНГРЕДИЕНТЫ