7 декабря 2011 / Редакция

Жаркое с мясом и грибами в горшочках

  • Жаркое с мясом и грибами в горшочках

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говядина - 1 кг
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • картофель - 700 г
  • сушеные белые грибы - 50 г
  • сметана - 200 мл
  • томатная паста - 4 ст. л.
  • масло сливочное - 5 ст. л.
  • лист лавровый - 2 шт.
  • соль - по вкусу
  • Для крышечек из теста:
  • мука - 1,5 стакана
  • масло сливочное - 70 г
  • кефир - 0,5 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • разрыхлитель - 0,5 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Жаркое с мясом и грибами в горшочках. Шаг №1
Залить сухие грибы стаканом горячей воды и отставить на 20 мин. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить мясо со всех сторон на сильном огне, 15 мин. Переложить в миску.

Шаг 2

Жаркое с мясом и грибами в горшочках. Шаг №2
Картофель очистить, нарезать крупными брусочками. Обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо, до полуготовности, 10 мин. Переложить в миску.

Шаг 3

Жаркое с мясом и грибами в горшочках. Шаг №3
Лук и морковь очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Грибы вынуть из настоя, настой сохранить. Грибы нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4

Жаркое с мясом и грибами в горшочках. Шаг №4
Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить овощи, 5 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, на среднем огне, 6–7 мин.

Шаг 5

Жаркое с мясом и грибами в горшочках. Шаг №5
Разложить в горшочки картофель, мясо, овощи с грибами, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Разлить по горшочкам грибной отвар и сметану, добавить в каждый по 0,5 стакана горячей воды.

Шаг 6

Жаркое с мясом и грибами в горшочках. Шаг №6
Для крышечек смешать кефир, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар. Добавить муку и вымесить тесто. Разделить его на 4 части и размять руками в лепешки. Накрыть горшочки крышечками из теста, поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35–40 мин. Подать к столу в горшочках.

Шаг 7

Жаркое с мясом и грибами в горшочках
Жаркое с мясом и грибами в горшочках готово.

Ключевые слова

Поделись с друзьями

Иллюстрации к материалу: ИД "Бонниер Пабликейшенз"

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
anna.filonova 18 июля 2013

В данном рецепте - говядина. Но беды не будет, если взять свинину или сочетание 50/50. Кто как любит...

Алексей 18 июля 2013

Мясо какое свинина или говядина