Десерт "Романов" с клубникой

Легендарный клубничный десерт "Романов", благодаря которому когда-то повар получил похвалу от императора

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Я люблю клубнику!

Главным трендом весны мы назначаем клубнику! Предлагаем поучаствовать в фотоконкурсе и показать ее во всей красе: в изысканных десертах и заготовках, декоре дома, сервировке стола, домашней ...

Продукты:

Клубника -300 г

Сливки - 250 г

Коньяк - 100 мл

Апельсин - 1шт

Масло сливочное - 40 г

Сахар коричневый - 3 ст.л

Шоколад, мята - по вкусу

Выкладываем в сотейник масло и клубнику. Обжариваем ягоды 1 минуту посыпаем сахаром и поливаем коньяком и поджигаем, чтобы выпарить спирт. Фламбированную клубнику убираем на 5-6 часов в холодильник.

Теперь приготовим из половины фламбированной клубники пюре: для этого измельчим ее блендером.

Начинаем выкладывать десертные слои в креманки: на дно выкладываем кусочки апельсина, сверху пюре клубничное, на который выкладываем взбитые сливки.Далее кладем целые ягоды фламбированной клубники и снова взбитые сливки. Украшаем десерт ягодами клубники, кусочками апельсина, мятой, тертым шоколадом.