Кабачковый торт с сырной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• кабачки – 1 кг
• соль, черный молотый перец
• яйца – 2 шт.
• по щепотке куркумы, тмина и зиры
• растительное масло – 3 ст. л.
• мука – 2 ст. л.

Для начинки:

• чеснок – 2 зубчика
• маринованный огурчик – 1 шт.
• по половинке красного и желтого сладкого перца
• оливки без косточек – 1 ст. л.
• веточка базилика – 1 шт.
• творожный сыр – 300 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки очистить от кожицы, нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере в однородную массу. Переложить в миску, дать постоять, 20 мин. Затем слить выделившуюся жидкость.

Шаг 2

Смешать кабачки с мукой, яйцами, пряностями, солью и перцем. Тщательно перемешать.

Шаг 3

Разделить кабачковую массу на 3 части. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, вылить одну часть кабачковой смеси и жарить в течение 3–4 мин. Перевернуть широкой лопаткой и готовить 3 мин. Таким образом, используя оставшееся масло, приготовить еще 2 кабачковых блина.

Шаг 4

Приготовить начинку. Из перцев удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками. Такими же кубиками нарезать огурчик. Чеснок очистить и раздавить. Оливки измельчить. Листики базилика снять с веточки и мелко нарезать.

Шаг 5

Творожный сыр взбить вилкой, соединить с чесноком, перцами, огурчиком, оливками и базиликом.

Шаг 6

Сложить друг на друга кабачковые блинчики, промазывая каждый слой приготовленной начинкой.