21 февраля 2012 / Редакция

Салат оливье c острым майонезом

  • Салат оливье c острым майонезом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • отварные куриные филе - 2 шт.
  • креветки или раковые шейки - 200 г
  • картофель - 5 шт.
  • свежие огурцы - 3 шт.
  • соленые огурцы - 2 шт.
  • сваренные вкрутую яйца - 3 шт.
  • каперсы - 1 ст. л.
  • оливки без косточки (нарезанные) - 50 г
  • Для майонеза:
  • чеснок - 1 зубчик
  • сладкая горчица - 0,5 ч. л.
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • масло оливковое - 150 мл
  • лимон - 0,5 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат оливье c острым майонезом. Шаг №1
В блендере приготовить майонез. Чеснок очистить и измельчить. Взбить желток с горчицей, добавить чеснок и соль. Продолжая взбивать, вливать небольшими порциями оливковое масло. Если масло высокого качества, соус получится очень густой – его можно будет разбавить 2–3 ст. л. теплой кипяченой воды. Добавить в соус сок половины лимона, перемешать и поставить в холодильник.

Шаг 2

Салат оливье c острым майонезом. Шаг №2
Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать такими же кубиками.

Шаг 3

Салат оливье c острым майонезом. Шаг №3
Оливки нарезать кружками, каперсы измельчить. Смешать картофель с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 2 ст. л. приготовленного майонеза, накрыть и оставить на 30–40 мин.

Шаг 4

Салат оливье c острым майонезом. Шаг №4
Тем временем свежие огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Так же, кубиками, нарезать куриное филе.

Шаг 5

Салат оливье c острым майонезом. Шаг №5
Яйца порубить в крошку. Добавить к картофелю огурцы, яйца и курицу, перемешать. Заправить салат майонезом, отложив часть соуса для украшения. Выложить в салатницу. Сверху залить еще 1–2 ст. л. майонеза. Украсить креветками или раковыми шейками.

Шаг 6

Салат оливье c острым майонезом
Салат оливье c острым майонезом готов.

Ключевые слова

Поделись с друзьями

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Наталья Никитина Наталья Никитина 27 января 2017

Довольно интересный вариант "Оливье"