Если у Вас виноград посажен рядком , параллельно шпалере, то советую использовать для укрытия взрослых кустов модули в виде буквы П из армированной сетки длиной 1-120 см (высотой 30-50 см).. Формируем из них туннельчик, на него кладем двойной спанборд, сверху пленку или вспененный полиэтилен. Торцы в туннельчике до морозов .за 20 не закрываем наглухо, во избежания выпревания. Если же у Вас виноград в "точечной" посадке - по одному кусту в разных частях участка, то укрывайте их шалашиком , как это нередко делают на Дальнем Востоке. Устанавливают невысокий кол рядом с. кустом- лоза по возможности скручена , к колу проволокой прикрепляется укрывной материал, сверху -пленка или тот же рубероид. Удачи.