17 мая 2015 /
Редакция
Джем из слив с желатином
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг сливы без косточек
- 600 г сахара
- 6 ст.л. лимонного сока
- 15 г желатина
- 1 ч.л. сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сливы мелко нарежьте и поместите в просторный сотейник или таз для варки варенья.
Шаг 2
Засыпьте сливы 300 г сахара, добавьте лимонный сок и энергично перемешайте деревянной ложкой. Оставьте при комнатной температуре на час.
Шаг 3
Замочите желатин в холодной воде.
Шаг 4
Поставьте сотейник на средний огонь и прогревайте 3-4 минуты, разминая фрукты толкушкой для пюре или деревянной ложкой.
Шаг 5
Вмешайте оставшийся сахар, доведите до кипения и варите, помешивая и снимая пенку, до тех пор, пока температура джема не достигнет 102 С (или пока капля джема не будет сохранять форму на холодном блюдце).
Шаг 6
Добавьте отжатый желатин, перемешайте до растворения. Вмешайте сливочное масло.
Шаг 7
Разложите джем по горячим сухим банкам и закупорьте.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Интересный рецепт. Не совсем поняла, зачем желатин добавлять.
Интересный джем... С желатином... Думаю, стоит приготовить в сезон слив.