Зимние рецепты
Мы подобрали зимние рецепты питательных, сытных и вкусных блюд. Запасайтесь энергией и витаминами!
26 января 2012 /
Редакция
Гороховый суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свинина - 500 г
- зеленый или желтый сухой горох - 500 г
- репчатый лук - 1 луковица
- морковь - 1 шт.
- копченый бекон - 125 г
- копченая грудинка - 125 г
- белый хлеб без корки - 6 кусочков
- чеснок - 1 зубчик
- сушеный орегано - 1 ч. л.
- стандартный набор овощей и специй для бульона
- соль, перец по вкусу
- масло сливочное - 1 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сварить бульон из свинины. Мясо вынуть, снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску,
накрыть и отставить. Бульон процедить. Горох промыть и замочить на 30 мин. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Бекон и грудинку нарезать небольшими кусочками, хлеб – кубиками. В кастрюле разогреть масло, обжарить бекон, 1 мин. Добавить лук и морковь, готовить 4 мин.
Шаг 2
Влить в кастрюлю процеженный бульон.
Шаг 3
Горох откинуть на дуршлаг, еще раз промыть и добавить в бульон. На сильном огне довести суп до кипения, снять пену. Уменьшить огонь, посолить, накрыть крышкой и готовить 30 мин.
Шаг 4
Чеснок очистить и измельчить. Добавить в суп кусочки свинины, чеснок и орегано. Перемешать и снять с огня.
Шаг 5
Разогреть духовку до 200 °С. Разлить суп по горшочкам и поставить в духовку на 15 мин.
Шаг 6
Разогреть сухую сковороду. Обжарить на ней грудинку до хрустящей корочки. Добавить хлебные кубики и обжарить до золотистого цвета. Достать горшочки, выложить сверху обжаренную грудинку с крутонами. Присыпать черным свежемолотым перцем.
Шаг 7
Гороховый суп готов.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Часто готовим гороховый суп. очень нравится.