30 мая 2012 / Редакция

Свиные шашлыки в кокосовой стружке

Свиные шашлыки в кокосовой стружке.

Поделись с друзьями

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • свиная шейка - 1 кг
  • кокос (стружка) - 150 г
  • Для маринада:
  • кокосовое молоко - 400 мл
  • красная луковица - 1 шт.
  • толченый чеснок - 2 зубчика
  • свежий корень имбиря - 4 см
  • длинный перец чили - 1 шт.
  • пучок кинзы - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • сахар - 2 ст. л.
  • гвоздика - 6 звездочек
  • семена кориандра - 1 ч. л.
  • порошок карри - 1 ст. л.
  • молотая куркума - 1 ч. л.
  • молотый мускатный орех - 1 ч. л.
  • масло подсолнечное - 1 ст. л.
  • соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг №1
Приготовить маринад. Лук, чеснок и корень имбиря очистить и нарезать произвольными кусками. Перец чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать тонкими полукольцами. Кинзу вымыть, обсушить и крупно нарезать. Из лимона выжать сок.

Шаг 2

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг №2
Гвоздику и семена кориандра обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 30 сек. Положить в ступку и размять пестиком. Добавить порошок карри, куркуму и мускатный орех.

Шаг 3

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг №3
Измельчить блендером лук, чеснок, корень имбиря и кинзу в пюре. Продолжая взбивать, добавить сахар, подготовленные специи, лимонный сок и масло. Переложить в большую миску, добавить перец чили, влить кокосовое молоко и хорошо перемешать. Приправить солью по вкусу.

Шаг 4

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг №4
Свинину вымыть и нарезать кусками примерно по 2х2 см. Положить в миску с маринадом, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Шаг 5

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг №5
Нанизать куски мяса на вымоченные в воде деревянные шпажки. Кокосовую стружку высыпать на плоское блюдо. Обвалять каждую шпажку со свининой в стружке. Повторить 2–3 раза.

Шаг 6

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг №6
Хорошо разогреть барбекю или сковороду-гриль. Положить шпажки и жарить, часто переворачивая, примерно 15 мин.

Шаг 7

Свиные шашлыки в кокосовой стружке.
Свиные шашлыки в кокосовой стружке готовы.

Ключевые слова

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев