Клубничный суп с белковыми клецками

Клубника - 750 г

Сок яблочный -350 г

Белок 2-х яиц

Лимон - 0,5 шт

Фисташки - горсть

Соль - щепотка

Ванильный сахар по вкусу

С лимона снимаем цедру и выдавливаем сок с половины лимона.

• Нарезаем 200г клубники кусочками,остальную взбиваем блендером до состояния пюре, добавляем яблочный сок, ванильный сахар.
• Теперь добавляем кусочки ягод и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
• Для клецек взбиваем белки со щепоткой соли.
• Вскипятим 1 л воды, и отставим  в сторону.
• Из белков с помощью 2-х чайных ложек  формируем клецки и поочередно опускаем их в воду. Закрываем крышку, даем  настояться 5 минут.

• Теперь  шумовкой  вынимаем клецки, кладем их на решетку. 
• Достаем суп их холодильника и  подаем, украсив его цедрой, фисташками, мятой.