20 августа 2014 / Редакция

Яблочно-медовый пирог

Советы экономной хозяйке:

Не выбрасывайте очистки от яблок. Вскипятите воду и дайте ей остыть до 60-70°С. Яблочную кожуру поместите в непрозрачную посуду и залейте кипяченой водой. Накройте и дайте полностью остыть. Затем процедите, добавьте схар по вкусу. У вас получится очень вкусный и богатый полезными веществами напиток.
Большое количество яблочных очисток можно высушить впрок, а зимой добавлять в компоты. Нарежьте кожуру небольшими кусочками, выложите в один слой на подносы и поставьте в сухое, хорошо проветриваемое место. Хранить сушеную кожуру лучше в пергаментных пакетах.

Шаг 1

Отделите желтки от белков. С одного лимона теркой снимите цедру, из мякоти отожмите сок. Яблоки очистите, разрежьте каждое на 8 ломтиков, удалив сердцевину. Полейте яблоки соком лимона.

Шаг 2

Разотрите 120 г сливочного масла со 150 г сахара и желтками. Муку нужно просеять с разрыхлителем и солью, затем, постоянно размешивая, всыпать в сливочную смесь. Добавьте лимонную цедру и молоко. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Взбейте белки в пышную пену и аккуратно введите их в тесто.

Шаг 4

Смажьте форму половиной оставшегося масла, выложите тесто. Сверху разложите по кругу яблоки. Посыпьте оставшимся сахаром. Разложите кусочки оставшегося масла. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.