Блинчики с мясом, оливками и кедровыми орешками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука - 150 г
• сахар - 0,5 ч. л.
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 400 мл
• соль - по вкусу
• растительное масло для жарки
• Для начинки:
• фарш из свинины и говядины - 200 г
• лук - 1 шт.
• оливки без косточек - 100 г
• очищенные кедровые орешки - 50 г
• масло растительное - 2 ст. л.
• веточки базилика - 2 шт.
• паприка - 1 щепотка
• соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять муку в миску, смешать с сахаром и солью. Сделать в центре углубление и влить треть молока, вымесить однородное тесто. Влить оставшееся молоко, добавить яйца, перемешать и дать постоять 15 мин.

Шаг 2

Разогреть в маленькой сковороде немного масла, влить тесто так, чтобы равномерно покрыть дно. Обжаривать блинчик 2–3 мин., перевернуть и готовить с другой стороны до золотистого цвета. Таким же образом, подливая масло, приготовить остальные блинчики и сложить их стопкой на тарелке.

Шаг 3

Лук очистить, измельчить. Листики базилика отделить от веточек и вместе с оливками мелко нарезать. На сухой сковороде обжарить орешки, 2–3 мин., переложить в миску.

Шаг 4

Разогреть на той же сковороде растительное масло и обжарить лук, 6 мин. Добавить фарш и готовить, помешивая, еще 8–10 мин. Посыпать паприкой, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

Шаг 5

Соединить фарш с оливками, орешками и зеленью, тщательно перемешать.

Шаг 6

Выложить на каждый блинчик по 1–2 ст. л. начинки, свернуть трубочкой. Можно подать к столу со сметаной или с густым натуральным йогуртом.

Шаг 7

Блинчики с мясом, оливками и кедровыми орешками готовы.