Фаршированные зеленые помидоры

ИНГРЕДИЕНТЫ

• помидоры (зеленые или бурые) - 4 кг
• листовой сельдерей - 3 пучка
• петрушка - 3 пучка
• большая морковь - 2 шт.
• луковица - 1 шт.
• острый перец - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• вода - 3 л
• соль - 6 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами. Перец вымыть и нарезать тонкими колечками.Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку и сельдерей вымыть, обсушить и измельчить. Смешать все овощи, чуть присолить. Помидоры вымыть, сделать на каждом глубокий надрез, поместить в него подготовленную начинку.

Шаг 2

Плотно уложить плоды в кадку или другую посуду.

Шаг 3

Вскипятить воду с солью и залить помидоры. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Помидоры должны поменять цвет на более темный и стать мягкими. Переставить на хранение в прохладное место.

Шаг 4

Фаршированные зеленые помидоры готовы.