Лобио

ИНГРЕДИЕНТЫ

• белая сухая фасоль - 0,5 кг
• лук крупный - 1 шт.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• очищенные грецкие орехи - 50 г
• толченый чеснок - 2 зубчика
• масло растительное - 2 ст. л.
• кетчуп - 3 ст. л.
• свежая нарезанная кинза - 2 ст. л.
• сухой базилик и тимьян - 1-2 щепотки
• лист лавровый - 1 шт.
• соль, красный перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль замочить в воде на ночь. Промыть и отварить с лавровым листом, 1,5 ч. Воду слить. Лук и мякоть перца нарезать кубиками, морковь – соломкой.

Шаг 2

Обжарить лук в разогретом масле, 4 мин. Добавить перец, кетчуп и пряности, готовить 5 мин. Орехи растолочь в ступке, добавить к овощам.

Шаг 3

Фасоль слегка размять и соединить с овощами, кинзой и измельченным чесноком. Прогреть, 3–4 мин.

Шаг 4

Лобио готово.