19 июля 2012 / Редакция

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • филе судака - 400 г
  • филе трески горячего копчения - 400 г
  • картофель - 500 г
  • шпинат - 500 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • яйцо - 4 шт.
  • свежие хлебные крошки - 100 г
  • сметана - 150 мл
  • сыр эмменталь - 200 г
  • сливочное масло - 1 ст. л.
  • растительное масло - 1 ст. л.
  • молотый мускатный орех - на кончике ножа
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг №1
Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Воду слить. Кастрюлю с картофелем накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 1 мин. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат вымыть, обсушить. Филе судака вымыть, нарезать небольшими кусками. Такими же кусками нарезать треску.

Шаг 2

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг №2
Разогреть в сковороде сливочное масло, положить чеснок и обжаривать 2 мин. Выложить шпинат, готовить 1 мин. Шпинат должен стать мягким, но при этом сохранить форму. Снять с огня, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать.

Шаг 3

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг №3
Выложить шпинат ровным слоем в форму для запекания. Сделать в слое шпината 4 углубления и влить в них яйца.

Шаг 4

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг №4
Разложить сверху кусочки сырой и копченой рыбы. Взбить сметану с солью и перцем, выложить поверх рыбы.

Шаг 5

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг №5
Картофель истолочь в грубое пюре. Сыр натереть на крупной терке. Смешать картофель с хлебными крошками, сыром и растительным маслом.

Шаг 6

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг №6
Положить получившееся пюре сверху на рыбу, разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накрыть ее листом фольги.

Шаг 7

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом.
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом готова.

Ключевые слова

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Дария Егорова Дария Егорова 3 февраля 2017 18:44:00

Вкусная запеканка!