4 июня 2012 /
Редакция
Вишневое варенье с косточками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- вишня - 1 кг
- сахар - 1,2 кг
- вода - 1,5 стакана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
![Вишневое варенье с косточками. Шаг №1 Вишневое варенье с косточками. Шаг №1](/binfiles/images/00000089/s_00066785.jpg)
Вишню вымыть, удалить плодоножки. Деревянной зубочисткой проколоть каждую ягоду в нескольких местах.
Шаг 2
![Вишневое варенье с косточками. Шаг №2 Вишневое варенье с косточками. Шаг №2](/binfiles/images/00000089/s_00066786.jpg)
В кастрюле вскипятить воду, снять с огня, добавить вишню (вода должна покрывать ягоды). Через 1,5 мин. откинуть вишню на дуршлаг.
Шаг 3
![Вишневое варенье с косточками. Шаг №3 Вишневое варенье с косточками. Шаг №3](/binfiles/images/00000089/s_00066787.jpg)
Из 1,5 стакана воды и половины сахара сварить сироп.
Шаг 4
![Вишневое варенье с косточками. Шаг №4 Вишневое варенье с косточками. Шаг №4](/binfiles/images/00000089/s_00066788.jpg)
Залить кипящим сиропом вишню и дать настояться 4 часа. После чего поставить варенье на средний огонь, довести до кипения, добавить оставшийся сахар и варить 10 мин., помешивая и снимая пенку. Снять с огня, накрыть и отставить на 6 часов. Вновь довести варенье до кипения, уменьшить огонь и варить 10 мин.
Шаг 5
![Вишневое варенье с косточками. Шаг №5 Вишневое варенье с косточками. Шаг №5](/binfiles/images/00000089/s_00066789.jpg)
Тщательно вымыть и простерилизовать банки. Аккуратно переложить в них ягоды без сиропа. Сироп проварить еще 15 мин. Разлить сироп по банкам. Банки герметично закрыть и поставить на хранение.
КСТАТИ
Есть очень простой способ варки вишневого варенья без косточек. Вишню надо перебрать, вымыть и специальной машинкой или английской булавкой удалить косточки. Сложить вишню в кастрюлю и залить кипящим сахарным сиропом. Дать настояться 3 часа. Затем довести до кипения, проварить 20 мин. и в горячем виде разлить по подготовленным банкам. Накрыть и дать остыть. Затем герметично закрыть. На 1,5 кг вишни берут 1,5 кг сахара и 350 мл воды.
Шаг 6
![Вишневое варенье с косточками Вишневое варенье с косточками](/binfiles/images/00000088/s_00066610.jpg)
Вишневое варенье с косточками готово.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев