1 июня 2015 / Редакция

Яблочное желе с корицей и шафраном

  • Яблочное желе с корицей и шафраном

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг зеленых яблок (лучше всего выбрать симиренко, но подойдет и антоновка, и гренни смит)
  • 4 средних лимона
  • 4 палочки корицы
  • 0,5 ч. л. молотого шафрана
  • сахар (количество определяется в зависимости от объема полученной жидкости)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблочное желе с корицей и шафраном. Шаг 1
Тщательно вымойте яблоки и лимоны щеткой. Нарежьте фрукты небольшими кусочками вместе с кожурой, яблочной сердцевиной и косточками. Лимоны нужно нарезать очень мелко.

Шаг 2

Яблочное желе с корицей и шафраном. Шаг 2
Положите фрукты в кастрюлю, добавьте разломанную на кусочки корицу и влейте 1,5 л холодной питьевой воды.

Шаг 3

Яблочное желе с корицей и шафраном. Шаг 3
На сильном огне доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, закройте кастрюлю и варите, время от времени перемешивая, 1,5 ч.

Шаг 4

Яблочное желе с корицей и шафраном. Шаг 4
Застелите большой таз или кастрюлю сложенной в несколько слоев марлей и откиньте яблочную массу на марлю. Свяжите концы так, чтобы получился мешочек, и подвесьте его над тазом – пусть стечет жидкость – на 10–12 ч. Не отжимайте!

Шаг 5

Яблочное желе с корицей и шафраном. Шаг 5
Измерьте количество жидкости и смешайте ее с сахаром, исходя из соотношения: 400 г на 0,5 л.

Шаг 6

Яблочное желе с корицей и шафраном. Шаг 6
Добавьте шафран, доведите до кипения и варите на небольшом огне, помешивая и снимая пену, до загустения, примерно 15 мин. Разложите горячее желе по стерилизованным банкам, закройте и остудите.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
сколько получится
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№16 (168) август 2013

Поделись с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Владимира Першина Владимира Першина 21 сентября 2017

Очень интересно узнать, как раскрывает вкус яблок корица и шафран.