Яйца фаршированные

ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйца - 10 шт
• майонез оливковый - 2-3 ст. л.
• фасоль тонкая зеленая - 50 г
• луковица репчатая - 0,5 шт
• перец красный консервированный - 100 г
• оливки без косточек - 50 г
• сыр сливочный - 100 г
• укроп - 2 веточки
• филе слабосоленой сельди - 0,5 шт
• петрушка - 2-3 веточки
• лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Для украшения:
• копченая сельдь
• слабосоленый лосось
• креветки отварные
• ветчина
• редис
• огурцы свежие или соленые
• оливки
• зелень (любая) - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца сварить вкрутую. Обдать холодной водой и очистить. Разрезать каждое яйцо вдоль или поперек на две равные половинки. Вынуть яичные желтки. Белки сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Желтки размять вилкой в однородную массу, добавив 2–3 ст. л. майонеза. * На основе этой заправки можно сделать различные фарши для яиц, добавляя мелко нарубленные овощи, сельдь, морепродукты, мясные изделия и т. д.

Шаг 2

Сделать фарш зеленого цвета. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Фасоль вымыть, отрезать кончики и отварить до мягкости. Перемешать с луком и протереть через сито. Добавить 2–3 ст. л. желтковой массы, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Шаг 3

Сделать фарш розового цвета. Красный консервированный перец и оливки очень мелко порубить. Смешать с 2–3 ст. л. желтковой массы.

Шаг 4

Сделать фарш желтого цвета. Смешать цедру лимона с половиной сливочного сыра, мелко порезанной зеленью укропа и 2–3 ст. л. желтковой массы. Тщательно перемешать.

Шаг 5

Филе сельди мелко порубить, добавить оставшийся сливочный сыр, измельченную зелень петрушки и 2–3 ст. л. желтковой массы, перемешать.

Шаг 6

С помощью кулинарного пакета наполнить половинки белков разными видами фарша. Сверху разложить небольшие кусочки рыбы, ветчины, овощей и т. д. Украсить веточками зелени.

Шаг 7

Яйца фаршированные готовы.