11 марта 2020 / Редакция

Запеканка из киноа с цукини

0/5
Голосов: 0
Запеканка из киноа с цукини
Запеканка из киноа с цукини 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 стакана киноа
  • 750 мл овощного бульона
  • 2 средних цукини
  • 4 средние луковицы
  • 1/3 стакана миндаля
  • 3/4 стакана тертого сыра
  • 5 стеблей зеленого лука
  • 5 веточек петрушки
  • 5 веточек мяты
  • 2 яйца
  • сок и цедра 1 лимона
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °C. Возьмите форму диаметром 20 см с высокими бортиками и застелите ее бумагой для выпечки. Слегка смажьте бумагу оливковым маслом.

Шаг 2

Запеканка из киноа с цукини. Шаг 2
Доведите до кипения бульон, всыпьте киноа и варите 10–13 мин., до готовности. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 мин. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

Запеканка из киноа с цукини. Шаг 3
Миндаль измельчите в мелкую крошку. Сыр натрите на мелкой терке. Нарежьте зеленый лук, листья петрушки и мяты. Слегка взбейте яйца.

Шаг 4

Запеканка из киноа с цукини. Шаг 4
Добавьте к киноа яйца, миндаль, зелень, лимонную цедру и сок, 2/3 сыра, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Запеканка из киноа с цукини. Шаг 5
Нарежьте цукини вдоль очень тонкими пластинами (это удобно сделать на слайсере или при помощи мандолины).

Шаг 6

Запеканка из киноа с цукини. Шаг 6
Выложите половину смеси с киноа в форму и разровняйте. Затем положите цукини. Выложите оставшуюся смесь из киноа, разровняйте поверхность. Посыпьте оставшимся сыром.

Шаг 7

Запеканка из киноа с цукини. Шаг 7
Поставьте запеканку в духовку и выпекайте 30–40 мин. Готовую запеканку оставьте в форме на 10 мин., а затем аккуратно потяните за бумагу и переложите на блюдо. Украсьте листьями мяты и посыпьте поджаренными миндальными лепестками.
Время готовки
1 ч 15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№09 (304), 2018

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев