Зеленые щи

ИНГРЕДИЕНТЫ

• шпинат - 200 г
• щавель - 200 г
• черемша - 3-4 листика
• капуста молодая - 1 кочан
• картофель - 4 шт.
• лук - 1 шт.
• бульон мясной - 2 л
• яйцо крутое - 3 шт.
• масло сливочное - 2 ст. л.
• петрушка - 4 веточки
• укроп - 4 веточки
• сметана
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шпинат, щавель и черемшу тщательно промыть в проточной воде, нарезать тонкой соломкой, обдать кипятком и откинуть на сито.

Шаг 2

Капусту сполоснуть, удалить верхние грубые листья и кочерыжку. Оставшиеся листья нашинковать. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном нагреть масло, положить лук и жарить до золотистого цвета, 5 мин. Влить 2 л бульона, добавить картофель, варить 15 мин. Посолить суп, положить шпинат, щавель, черемшу и капусту, варить 7 мин. Петрушку и укроп промыть и измельчить. Яйца очистить и разрезать пополам. Суп разлить по тарелкам, в каждую из них положить по половинке яйца и измельченную зелень. Подавать со сметаной.