Топинамбур (Helianthus tuberosus), или земляная груша, — это многолетнее растение из семейства астровых, которое набирает популярность среди садоводов средней полосы России. Он ценится за вкусные и полезные клубни, богатые инулином, а также за неприхотливость и устойчивость к неблагоприятным условиям. Для успешного выращивания топинамбура важно учитывать особенности почвы, освещения, увлажнения и подкормок, а также правильные методы размножения.
Условия выращивания топинамбура
Почва
Почвы для топинамбура подходят фактически любые, кроме солончаковых, сильно-кислых и сильно переувлажненных. Но лучше всего он растет на окультуренных плодородных легких суглинистых и супесчаных, с нейтральной или слабощелочной реакцией (pH 6,5–7,5). Там, где высоко стоят грунтовые воды, его высаживают на гребни и периодически окучивают. Тяжелые глинистые почвы могут привести к застою влаги и загниванию клубней.
Освещенность
Растение светолюбиво и лучше развивается на открытых участках с хорошим солнечным освещением. Недостаток света приводит к вытягиванию стеблей и снижению урожайности клубней. В средней полосе топинамбур лучше высаживать на южных или юго-западных склонах.
Влага
Топинамбур требует умеренного увлажнения, особенно в период активного роста и формирования клубней. В засушливое лето, чтобы получить хороший урожай, топинамбур поливают из расчета 10–15 литров на взрослый куст.
Недостаток влаги ведет к ухудшению качества урожая и уменьшению его количества. При этом застой воды недопустим, так как может вызвать загнивание клубней. Для поддержания оптимального водного режима полезно использовать мульчирование почвы.
Подкормки
Для хорошего роста и урожайности топинамбур нуждается в регулярных подкормках. Весной рекомендуется внести азотные удобрения для активизации вегетации. До и после появления всходов междурядья рыхлят и подкармливают растения минеральными удобрениями с повышенным содержанием калия или золой (300 г на 1 кв. м). В период бутонизации и формирования клубней полезны фосфорные и калийные удобрения, которые способствуют развитию корневой системы и накоплению питательных веществ в клубнях. Органические подкормки (настои трав, компост) также положительно влияют на здоровье растений.
Условия размножения
В средней полосе и севернее земляную грушу размножают клубнями – семена здесь не вызревают.
Топинамбур размножается преимущественно клубнями — подземными побегами, которые легко отделяются от материнского растения. Для размножения выбирают здоровые, крупные клубни без повреждений. Их можно делить на части с одним-два глазками (почками), но сажать такой посадочный материал необходимо сразу же, поскольку деленки клубней очень быстро пересыхают.
Сажают клубни ранней весной (раньше картофеля, в конце апреля – начале мая) или осенью на глубину 6–12 см рядами через 60–70 см и на 40–50 см в рядах.
На одном месте земляная груша может расти 30–40 лет и даже больше, но высокие урожаи дает 4–5 лет, затем клубни мельчают. Осенью топинамбур выкапывают по мере необходимости, большую часть клубней оставляя в земле, так как там они сохраняются лучше.
Подготовка растений к зиме и хранение
При наступлении легких заморозков наземную часть растений срезают, оставляя небольшую часть стебля. Под снегом топинамбур выносит морозы до 40°С. А весной, как только земля оттает на штык лопаты, клубни выкапывают. И хранят в подвале прямо на картофеле или, если его немного, на нижней полке холодильника.
