Тарт-татен: французский пирог с яблоками

 Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять, смешать с маслом, сахаром и щепоткой соли. Растереть руками в крошку. Добавить желток, 1–2 ст. л. ледяной воды и вымесить однородное тесто.

 Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

 Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.

В сковороде растопить сливочное масло с 3 ст. л. сахара и корицей.Готовить,помешивая,5 мин., пока смесь не приобретет карамельный цвет. Выложить в карамель по кругу дольки яблок.Посыпать сахаром. Готовить на маленьком огне 15 мин. Снять с огня и дать немного остыть.

 На присыпанном мукой столе раскатать тесто по размеру формы.

 Разогреть духовку до 220 °С. Накрыть яблоки в сковороде тестом, заложив его края внутрь. Сделать вилкой проколы в 2–3 местах и выпекать 35–40 мин.Перевернуть пирог на тарелку. Разогреть кальвадос в небольшом ковшике, снять с огня, поджечь и облить им пирог.

Вкусный яблочный тарт-татен готов. 

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Порций: 10