Здравствуйте. Кислотность почвы можно определить с помощью обычной лакмусовой бумажки, какой мы пользовались в школе на уроках химии, она продается. Также можно капнуть на почву столовым уксусом, при щелочной и нейтральной среде пойдет видимая глазу реакция - появятся пузырьки, при кислой почве реакции не будет. Специально подкислять почву не надо, вы же будете использовать удобрения для цветов, а практически все удобрения подкисляют почву, этого достаточно. Сильно кислую среду розы не приветствуют.