4 декабря 2018 / Редакция
Рецепт с фото выпечка, украшения блюд

Новогодний пирог Свинья Копилка

Следующий 2019 год по китайскому календарю пройдет под знаком Желтой Земляной Свиньи. Даже если вы не верите в астрологию, лучше подстраховаться и не ставить на стол в новогоднюю ночь ни буженину, ни молочного поросенка. Берегите карму! А вот румяной свинке из теста, приготовленной с душистой начинкой из гречки и лесных грибов, хозяйка года точно обрадуется. И весь следующий год будет для вас благополучным и денежным:  ведь недаром печем мы не просто свинью, а копилку, чтобы уж наверняка. 

0/5
Голосов: 0
новогодний пирог в форме свиньи

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 350 г муки
  • 6 г сухих дрожжей
  • 150 мл молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 3 г соли
  • 2 яйца

Для начинки:

  • 300 г предварительно отваренной гречки
  • 2 луковицы
  • 1 большая морковка
  • растительно масло для жарки
  • небольшой пучок петрушки
  • 150 г тертого твердого сыра
  • 500 г свежих шампиньонов
  • 50 г сушеных белых грибов
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте сахар и 1 ст.л. суки. Поставьте в теплое место, чтобы дрожжи начали работать и на опаре образовалась "шапочка".

Шаг 2

Муку просейте в миску. Яйцо смешайте с солью и влейте в муку. Добавьте подошедшую опару и замесите тесто.

Шаг 3

Добавьте растопленное сливочное масло и хорошенько вымесите тесто. Накройте полотенцем, поставьте в теплое тесто подходить примерно на 1 час.

Шаг 4

Тем временем займитесь начинкой. Сухие грибы замочите в теплой воде. Когда они разбухнут, хорошенько промойте, нарежьте кубиками. Добавьте к ним нарезанные шампиньоны.

Шаг 5

Лук нарежьте соломкой, морковь крупно натрите. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте грибы и обжарьте их до румяной корочки. Вмешайте гречку и тертый сыр. Если нужно - досолите.

Шаг 6

Подошедшее тесто обомните. Отделите от него примерно четверть и отложите, оно пойдет на украшения.

Шаг 7

От оставшегося теста отделите половину. Раскатайте ее в прямоугольник, поднимите края и выложите внутрь начинку. Раскатайте в пласт остальное тесто и накройте им начинку, подверните под "брюшко"и смажьте швы взбитым яйцом, чтобы тесто прочно скрепилось.

Шаг 8

Теперь превратите получившийся квадратный пирог в свинью-копилку. Для начала вытяните углы прямоугольника, чтобы получились передние и задние "ножки".

Шаг 9

Раскатайте оставшееся тесто в пласт, вырежьте из него рюмкой или стаканом "пятачок", сделайте на нем зубочисткой две дырочки. Вырежьте треугольные ушки. Затем хвостик, закрутив полоску теста спиралью.

Шаг 10

Прикрепите к пирогу все поросячьи "части тела", смазав стыки деталей и пирога взбитым яйцом. Из маслин, ягодок можжевельника или гвоздичек сделайте "глазки". Смажьте весь пирог взбитым яйцом. На спине свинки сделайте продольный разрез, чтобы выходил пар (вот вам и свинья-копилка).

Шаг 11

Выпекайте пирог в разогретой до 180-190С духовке около 40 мин.
Время готовки
2 ч
Сложность приготовления
сложно
Источник
Gastronom.ru

Кстати

Для такой кулебяки подойдет разная начинка. Попробуйте приготовить свинку с рисом и яйцом, с мясной начинкой или с картошкой и зеленым луком. 

Ключевые слова

новогоднее блюдо, новый год 2019, год свиньи, Рецепты,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев