18 ноября 2016 / Редакция
Рецепт с фото второе блюдо

Печеный картофель с соусом из авокадо

Как мы обычно готовим картошку? 
Ну сварим, пожарим, пюре сделаем или в особо парадном варианте запечем с розмарином. Попробуем внести немного разнообразия.

4,5/5
Голосов: 2
Печеный картофель с соусом из авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700 г картофеля с тонкой кожурой
  • 2–2,5 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. молотого сушеного чеснока
  • средний пучок петрушки
  • морская соль, свежемолотый черный перец
  • Для соуса:
    • 1 большое авокадо
    • 2 зубчика чеснока
    • 1/2 ст. л. лимонного сока
    • 60 мл оливкового масла
    • соль, свежемолотый черный перец

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Хорошо вымойте картофель при помощи щетки. Положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Посолите, уменьшите огонь и варите до готовности, 20–25 мин.
    Шаг 2
    Пока варится картофель, приготовьте соус. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Очистите плод и разрежьте на несколько частей. Очистите чеснок и положите в чашу блендера вместе с авокадо. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите и измельчите в пюре. Тонкой струйкой подливайте оливковое масло, взбивая соус до однородного состояния.
    Шаг 3
    Слейте воду с картофеля и оставьте его на 10 мин. обсохнуть.
    Шаг 4
    Разогрейте духовку до 200 ˚С. Поместите картофель на большой слегка смазанный маслом противень. Возьмите стакан и надавите донышком на каждую картофелину, пока она не треснет. Полейте каждую картофелину примерно 1 ч. л. масла, посыпьте солью, перцем и сушеным чесноком.
    Шаг 5
    Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 25–30 мин., пока картофель не покроется хрустящей золотистой корочкой.
    Шаг 6
    Выньте картофель из духовки и посыпьте мелко нарезанной петрушкой и свежемолотым перцем. Полейте соусом из авокадо и сразу же подавайте к столу.
    Время готовки
    55 мин
    Количество порций
    4–6
    Сложность приготовления
    легко
    Вегетарианское
    строго
    Повод
    Встреча с друзьями, Обед, Ужин
    Источник
    "Школа гастронома"
    № 06 (268), 2015

    Ключевые слова

    авокадо, картофель, видеорецепт, постные блюда из картофеля,

    ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

    КОММЕНТАРИИ

    Пока нет комментариев