Пирог с ягодами на творожном тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 160 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г жирного творога
• 0,5 стакана молотых орехов (грецкие, миндаль, фундук)
• 1 ст. л. сахарной пудры
• щепотка соли
• 300 г любых замороженных ягод
• 250 мл жирных (30–35%) сливок
• 70 г коричневого сахара
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Выложите в миску муку, творог, нарезанное небольшими кубиками холодное масло, молотые орехи. Порубите все вместе в крошку ножом или вилкой.

Шаг 2

Сделайте из теста горку, в ней «колодец», в середину вбейте яйцо, добавьте сахарную пудру и щепотку соли. Замесите однородное тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

В чистую миску влейте сливки, добавьте сахар, яйцо и желтки, ванильный сахар или экстракт. Взбейте венчиком до однородности.

Шаг 4

Выньте тесто из холодильника, раскатайте в круг, выложите в форму, чтобы получились высокие бортики.

Шаг 5

Часто наколите вилкой дно, чтобы тесто в духовке выпекалось равномерно.

Шаг 6

Аккуратно вылейте на тесто сливочную заливку. Сверху выложите ягоды (не размораживая). Выпекайте при 180°С 45–50 мин. Остудите на решетке. Подавайте пирог полностью остывшим.