19 мая 2016 / Редакция

Вино из одуванчиков с апельсином

Загадочный и такой привлекательный напиток, воспетый самим Рэем Брэдбери, готовится довольно просто

вино из одуванчиков

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,25 кг сахара
  • около 3 л кипяченой или очищенной воды
  • 3 кг цветков
  • 1 лимон
  • горсть белого качественного изюма
  • 1 апельсин

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цветки отделить от цветоложа (можно использовать и целые цветки) и заварить их кипятком (примерно 1 л). Настаивать 2–3 дня, не больше, чтобы не скисли.

Шаг 2

Слить темно-коричневый настой, отжав цветки.

Шаг 3

Долить подогретую оставшуюся воду, предварительно растворив в ней сахар, и добавить сок апельсина и лимона, изюм.

Шаг 4

Посуду накрыть марлей и оставить еще на 2 дня – бродить.

Шаг 5

Затем с помощью трубочки (чтобы не попал осадок) перелить вино в большую бутыль, не доливая до края примерно четверть объема, и закрыть бродильной пробкой (ватой, завернутой в марлю, или тонкой резиновой перчаткой).

Шаг 6

После окончания брожения аккуратно разлить вино по бутылкам и выдерживать 3–6 месяцев для созревания. Вина получается около 3 литров.
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Количество калорий
158 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#6/2002

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Владимира Першина Владимира Першина 20 сентября 2017 16:14:19

Неужели правда из одуванчиков кто-то делает вино. Поделитесь, какой у него вкус.

Дария Егорова Дария Егорова 13 января 2017 08:52:09

Какое ароматное вино!

lemongrass lemongrass 26 июля 2016 00:21:07

Леля, спасибо за пояснение!

Голованова Леля Голованова Леля 25 июля 2016 10:59:15

lemongrass, настаивать цветки можно при комнатной температуре, свет не важен, главное, без попадания прямых солнечных лучей. А вот брожение должно проходить в темноте при +18...+21(23)°С.

lemongrass lemongrass 22 июля 2016 19:44:06

Добрый день, подскажите, пожалуйста, настаивать цветки в первый раз нужно в холоде или в тепле, в темноте или на свету? А также при каких условиях оставлять вино бродить и выдерживать?

lemongrass lemongrass 22 июля 2016 19:44:02

Добрый день, подскажите, пожалуйста, настаивать цветки в первый раз нужно в холоде или в тепле, в темноте или на свету? А также при каких условиях оставлять вино бродить и выдерживать?