Заливная закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ

• говядина - 1 кг
• морковь - 1 шт.
• луковица - 1 шт.
• вареные перепелиные яйца - 6 шт.
• соленые огурчики - 4 шт.
• очищенные креветки - 100 г
• оливки и маслины без косточек - 100 г
• зерна граната - 1 ст. л.
• желатин - 20 г
• соль, перец - по вкусу
• копченая скумбрия - 500 г
• укроп - 1 большой пучок
• каперсы - 1 большая горсть

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо положить в кастрюлю с 1,5 л холодной воды и варить 2 ч, снимая пену. За 30 мин. до готовности добавить очищенные лук и морковь, соль и перец. Желатин замочить в 2 ст. л. воды.

Шаг 2

Бульон процедить, добавить желатин, перемешать. От мяса отделить небольшой кусок и нарезать маленькими кубиками. Маслины, оливки и огурчики нарезать кружками. Яйца разрезать пополам.

Шаг 3

В одни порционные формочки положить половинки яиц, в другие – креветки, в третьи – нарезанное мясо. В произвольном порядке добавить зерна граната, маслины, оливки и соленые огурчики. Разлить по формочкам бульон с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 4

Заливная закуска готова.