Бамия, или абельмош съедобный, или окра (Hibiskus eskulentus, или Abelmoschus esculentus)— это не только экзотическое растение, но и настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Ее стручки богаты клетчаткой, витаминами А, С и группы В, а также микроэлементами, такими как калий и магний. На своей родине, в тропических и субтропических регионах, она давно занимает почетное место на столах. Однако даже в условиях средней полосы России можно добиться хорошего урожая. Все, что нужно для успешного выращивания этой культуры, — это немного терпения, подходящие условия и знание особенностей растения. В этой статье мы расскажем, как правильно посадить бамию, ухаживать за ней и собрать урожай, который станет настоящей гордостью вашего огорода.
Как вырастить бамию в средней полосе
Бамию можно выращивать через рассаду. Семена всходят медленно – 2–3 недели. Чтобы немного подтолкнуть процесс, перед посевом их на сутки замачивают в теплой воде. Сеять лучше сразу в торфяные горшочки, так как пересадку эта культура переносит плохо. Оптимальная температура для выращивания рассады – 18–21°С.
Уход заключается в регулярных поливах. Поскольку бамия теплолюбива, высаживать рассаду в открытый грунт можно только в хорошо прогретую почву и после того, как минуют весенние заморозки, – в средней полосе после 10 июня. Бамия любит солнечные места и легкую плодородную почву. Рассаду сажают на расстоянии 40 см между растениями, с междурядьями 70 см.
Уход – рыхление почвы, прополка. И до цветения – подкормка комбинированными минеральными удобрениями, например нитрофоской (2 ст. л. на 10 л воды), в период плодоношения – калийной селитрой (в той же пропорции).
Бамия засухоустойчивая культура, но в сухую погоду и в период плодоношения требует регулярных и обильных поливов, только не переувлажнения почвы и застоя воды.
Зацветают растения примерно через два месяца после появления всходов, а через пять дней уже можно начинать сбор плодов. Делают это регулярно – через каждые 3–5 дней, когда коробочки достигают размера 4–6 см. Плодоношение продолжается до наступления заморозков.
Когда собрать урожай бамии, как правильно хранить
Зеленые съедобные стручки появляются очень быстро, вслед за цветением (как правило, через 50-60 дней после появления всходов). Чем быстрее их собрать, тем нежнее они будут по вкусу. Собранные плоды долго не хранятся; в холодильнике при температуре 2–4 °С они лежат лишь несколько суток. Но стручки можно заготавливать впрок: консервировать, сушить, замораживать.
Кроме стручков используют и недозрелые семена бамии (как зеленый горошек), а из созревших и прожаренных варят кофе, которое так и называют – «гомбо».
