Современный рынок предлагает множество сортов и гибридов капусты, каждый из которых обладает своими особенностями вкуса, структуры и устойчивости к болезням. В том числе, рекомендуем присмотреться к пекинской, листовой и краснокочанной капустам для салатов и здорового меню. Для тех, кто хочет добиться идеального результата, важно ориентироваться на рекомендации специалистов и учитывать характеристики растений.
О том, как разобраться в видах капусты, читайте в нашем подробном материале здесь >>>
Предлагаем наш ежегодный обзор новых и проверенных классических сортов и гибридов капусты на сезон 2026 и благодарим за участие наших партнеров: Агрокомпанию «СеДеК» и Агрофирму "Поиск".
Гибриды капусты белокочанной для квашения Агрофирмы "Поиск"
Капуста белокочанная Застольный F1
Позднеспелый гибрид: 115-125 дней от высадки рассады до уборки урожая. Розетка листьев приподнятая. Лист большой, зелёный, со средним восковым налётом. Кочан крупный, округлый, очень плотный, на разрезе беловатый, с хорошими вкусовыми качествами. Масса кочана: 3,5-5,5 кг. Внутренняя и наружная кочерыги средней длины. Лидер по содержанию витамина С. Устойчив к фузариозу. Для гибрида характерно дружное формирование урожая. Рекомендуется для использования в свежем виде и квашения.
Капуста белокочанная Графиня F1
Гибрид дружный в созревании! Среднеспелый гибрид: 85-90 дней от высадки рассады до уборки урожая. Кочан округлый, средней величины, плотный, с отличной внутренней структурой, хорошо закрытый, с отличными вкусовыми качествами. Масса кочана: 1,7-2,2 кг. Устойчив к растрескиванию.
Транспортабельный. Рекомендуется для использования в свежем виде и квашения.
Сорта и гибриды капусты для здорового образа жизни от Агрофирмы "Поиск"
Капуста пекинская Медалист F1
Гибрид устойчив к цветушности Раннеспелый гибрид: 55-60 дней. Масса кочана: 1,2-2,5 кг
Урожайность товарных кочанов: 35 т/га. Кочан плотный, светло-зеленый снаружи, светло-желтый внутри. Высокие вкусовые качества. Для свежего потребления и хранения.
Капуста пекинская Любаша
Изысканный вкус! Раннеспелый сорт. Период от всходов до уборки 65-70 дней. Розетка листьев вертикальная. Лист среднего размера, желто-зеленый, пузырчатый, волнистый по краю, средней ширины. Кочан среднего размера, продолговатый, полуоткрытый, на разрезе светло-желтый, рыхлый.
Масса 1,7-2,1 кг. Рекомендуется для использования в свежем виде.
Капуста краснокочанная Красное сердце
Кладезь витаминов и антиоксидантов! Непревзойдённые вкусовые качества Уникальная форма кочана. Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до уборки 105-120 дней. Кочан конусовидный, среднеплотный, частично прикрытый, окраска кроющих листьев красная, на разрезе - красно-фиолетовая. Масса кочана 1,5-2,0 кг. Вкус сладкий, консистенция нежная, сочная. Ценность сорта: высокая урожайность, устойчивость к пониженным температурам и повышенной влажности почвы.
Благодаря превосходным вкусовым качествам и высокому содержанию сахара, идеален для свежих
салатов.
Капуста китайская Краса востока
Высокое содержание витаминов и клетчатки. Раннеспелый сорт с утолщенными черешками.
Период от всходов до начала технической годности 60-65 дней. Лист цельный, гладкий зеленый.
Черешок мясистый, светло-зеленый, сочный. Масса растения 0,5-0,7 кг. Вкус хороший, нежный.
Можно сеять в начале мая прямо в грунт. Более высокий урожай дает посев семян в конце июля – начале августа. Ценность сорта: высокая урожайность, выравненность растений, устойчивость к болезням и стрелкованию. Рекомендуется для использования листьев и черешков в домашней кулинарии.
Капуста листовая Фитнес
Лидер здорового питания. Невероятно красивый и неприхотливый. Растение с насыщенными темно-зелеными пупырчатыми, покрытыми сизым налетом, очень сочными и вкусными листьями, через 75-90 дней достигает высоты 50-65 см. Урожай собирают, срывая отдельные листья. Диетический продукт, содержит полноценный белок, незаменимые жирные кислоты омега-3 и аскорбиновую кислоту.
Самые полезные свежие молодые листья добавляют в салаты, переросшие грубее, их лучше
жарить и тушить, идеальны для приготовления супа и рагу. Такая капуста станет украшением не только любого огорода, но и элитного цветника.
Капуста листовая Зелёное кружево
Кладезь минеральных веществ и витаминов. Для детского и диетического питания
Источник витаминов С, А, белка и омега-3. Растение с темно-зелеными листьями через 125-140 дней достигает высоты 60-80 см. Благодаря своим красивым сильногофрированным, устойчивым к пожелтению и опаданию листьям, с успехом используется в цветниках. Является ценным диетическим продуктом и содержит белка вдвое больше, чем белокочанная капуста.
Рекомендуется для использования в свежем виде и кулинарной обработки, консервирования и
заморозки. Отличается хорошей устойчивостью к кратковременному понижению температуры.
О других сортах и гибридах Агрофирмы "Поиск" вы можете узнать здесь >>>
Сорта и гибриды капусты для квашения от Агрокомпании "СеДеК"
Капуста Теща (б/к)
Среднеспелый (125-135 дней) сорт. Розетка листьев мощная, раскидистая, приподнятая. Кочаны округлые, плотные, светло-зеленые, на разрезе белые, с отличной внутренней текстурой, массой 2,5-3 кг. Отличается нежным и сочным вкусом. Ценность сорта: дружное формирование выравненных кочанов, высокие товарные качества, пригодность для длительной транспортировки и непродолжительного хранения 3-4 месяца. Подходит для крупнотоварного производства. Рекомендуется для употребления в свежем виде, квашения.
Капуста Гаага F1 (б/к)
Среднеспелый (от высадки рассады 90-97 дней) гибрид. Созревший кочан может находиться в поле и не растрескиваться до 20 дней. Розетка листьев раскидистая, диаметром до 80 см. Лист насыщенно-зеленый, слегка волнистый со средним восковым налетом. Внутренняя кочерыга средней длины (7-8 см). Кочаны округло-овальные, массой 4-4,5 кг. Может набирать массу 6-7 кг. Внутренняя текстура белая, с очень плотным наслоением тонких листьев, что дает хорошее качество при шинковке. Устойчив к фузариозному увяданию, бактериозу. Отличается длительным (30-40 дней) периодом стояния созревшего кочана на корню. При этом кочан набирает вес. Удачное сочетание отличной лежкости и превосходного вкуса и качества свежей и квашеной продукции. Высокая товарность кочанов (100%). Пластичен, подходит для разных климатических поясов. Надежный гибрид с широким спектром использования. Предназначен для свежего употребления, квашения, переработки.
Капуста Глоба F1 (б/к)
Среднеспелый (115-120дней) гибрид. Розетка листьев полуприподнятая. Лист сизо-зеленый со средним восковым налетом. Кочаны округлые, слегка овальные, на разрезе белые, со средней внутренней кочерыгой, массой 4-5 кг, плотные, сочные, сладкие, не растрескиваются. Урожайность 6,0-7,0кг/м2. Ценность гибрида: устойчивость к фузариозу, слизистому бактериозу, пригодность для непродолжительного хранения. Предназначен для свежего употребления, квашения, переработки.
Капуста Тулуза F1 (б/к)
Среднеспелый (120-140 дней) гибрид. Розетка листьев раскидистая, лист средний с сильным восковым налетом. Кочаны округлые, массой 3,5-5,0кг, на разрезе бело-кремовые, довольно плотные, с прекрасной внутренней структурой, хрустящие, сочные, сахаристые. Вкусовые качества высокие. Внутренняя кочерыга небольшая.Урожайность 5,5-6,5 кг/м2. Ценность гибрида: устойчивость к фузариозу и растрескиванию кочанов, стабильная и дружная отдача урожая, отличные товарные и технологические качества, возможность хранения до 4-х месяцев. Рекомендуется для квашения, употребления в свежем виде и кулинарной переработки.
Капуста Кухарка F1 (б/к)
Среднеспелый (от всходов до начала сбора 120-130 дней) гибрид. Розетка листьев мощная, приподнятая. Листья среднего размера, серо-зеленые с сильным восковым налетом, слабоволнистые по краю. Кочаны компактные, плоскоокруглые, среднеплотные, массой 2,5-3 (до 5) кг, на разрезе белые. Наружная и внутренняя кочерыга короткие. Вкус сочный, нежный, сладкий. Ценность гибрида: устойчивость к фузариозному увяданию и растрескиванию, стабильная урожайность, дружное формирование кочанов, прекрасные технологические качества. Рекомендуется для употребления в свежем виде и квашения.
Капуста Разносол F1 (б/к)
Среднеспелый (125-145 дней) гибрид, один из лучших для квашения. Розетка до 70 см в диаметре. Кочаны округлые, довольно плотные, с прекрасной внутренней структурой, хрустящие, сахаристые, массой 2,5-3 кг. Вкусовые качества высокие. Ценность гибрида: устойчивость к фузариозу и растрескиванию кочанов, стабильная и очень дружная отдача урожая, исключительная выравненность и отличные качества кочанов. Рекомендуется для квашения, употребления в свежем виде и кулинарной переработки.
Капуста Сахарная Голова (б/к)
Позднеспелый (140-150 дней) сорт. Розетка листьев мощная, раскидистая, диаметром 80 см. Высота растения 40 см. Лист крупный, округлый, светло-зелёный, с сильным восковым налётом, со слегка волнистым краем. Кочаны выравненные, округлые, очень плотные, массой 3,0-3,5 кг, в разрезе белые, сочные, хрустящие, сладкие. Кочерыга наружная – короткая, внутренняя – средняя. Ценность сорта: устойчивость к бактериозу, фузариозу, киле, стабильная урожайность, пригодность для длительного хранения до весны (до мая). Рекомендуется для употребления в свежем виде, квашения и засола.
Капуста Зося F1 (б/к)
Среднеспелый (125-150 дней) высокоурожайный гибрид. Розетка листьев приподнятая, до 65-75 см в диаметре, листья с сизым налетом. Кочан компактный, плотный, плоскоокруглый, массой 3-3,5 кг, с отличной внутренней структурой, сахаристый, сочный. Внешняя и внутренняя кочерыги короткие. Вкусовые качества очень высокие. Ценность гибрида: устойчивость к растрескиванию и фузариозному увяданию, гарантированная дружная урожайность, высокий выход выравненных кочанов. Используется для всех видов кулинарной переработки и продолжительного хранения.
Капуста Лозанна F1 (б/к)
Позднеспелый (150-160 дней) гибрид. Розетка листьев полуприподнятая, средняя. Лист сизо-зеленый с сильным восковым налетом. Кочаны округлые, на разрезе беловатые, с короткой внутренней кочерыгой, массой 3-4кг, плотные, не растрескиваются. Урожайность 6,5-8,0 кг/м2. Вкусовые качества отличные. Ценность гибрида: устойчивость к сосудистому и слизистому бактериозу, стрессоустойчивость, высокая плотность кочанов, хранение в течение 5-7 месяцев. Рекомендуется для употребления в свежем виде, квашения.
Капуста Надежда (б/к)
Среднеспелый (от полных всходов до уборки урожая 130-140 дней) сорт. Кочан округло-плоский, плотный, массой до 5 кг, наружная окраска бледно-зеленая, на разрезе – белая. Вкусовые качества отличные. Ценность сорта: стабильно высокая урожайность, холодостойкость, устойчивость к растрескиванию, хорошая лежкость и транспортабельность. Рекомендуется для употребления в свежем виде, квашения и хранения (до 3-х месяцев).
Сорта и гибриды капусты для здорового образа жизни от Агрокомпании "СеДеК"
Капуста листовая (Кейл)
Эта капуста – наиболее близкий родственник дикой капусты. По содержанию витаминов и минералов превосходит белокочанную капусту. В пищу употребляют пластинки молодых нежных листьев. Собирают их по мере отрастания или срезают все растение целиком. С уборкой основного урожая не нужно торопиться, понижение температуры положительно сказывается на вкусовых качествах.
Повышает иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу пищеварительного тракта. Используется для приготовления супов, гарниров, овощных рагу, капустных чипсов. Наиболее полезна листовая капуста в свежем виде, так как при термической обработке теряется множество ее ценных свойств. Она отлично сочетается с овощами, чесноком, базиликом и зеленым луком. В здоровом питании применяется для приготовления смузи и овощных соков. Листья можно замораживать на зиму, солить и мариновать. Свежая зелень хранится в течение двух недель в холодильнике в пакете или пластиковом контейнере.
Капуста Оливер листовая
Среднепоздний (100-110 дней) сорт. Розетка листьев полувертикальная, высотой до 60см, с ярко-зелеными кружевными листьями. Товарная урожайность листьев 3-6 кг/м2. Ценность сорта: устойчивость к низким температурам (до - 18 °С), декоративность, высокие вкусовые и диетические качества.
Капуста Розмари листовая
Среднепоздний (100-110 дней) сорт. Розетка листьев полувертикальная, высотой до 100 см, с кружевными листьями на длинных черешках темно-фиолетовой окраски. Товарная урожайность листьев 4,0-7,0 кг/м2. Ценность сорта: устойчивость к низким температурам (до - 18 °С), декоративность, высокие вкусовые и диетические качества.
Капуста Ингрид листовая
Среднепоздний (100-110 дней) сорт. Розетка листьев полувертикальная, высотой до 80 см, с листьями темно-зеленого цвета, пузырчатые, похожие на савойскую капусту. Товарная урожайность листьев 4,0-7,0 кг/м2. Ценность сорта: устойчивость к низким температурам (до - 18 °С), декоративность, высокие вкусовые и диетические качества. Оптимальная для прорастания семян температура почвы 16-20°С.
Кольраби
Капуста Ницца F1
Раннеспелый (от высадки рассады до технической спелости 60-65 дней) гибрид. Стеблеплод с вертикально направленными листьями, плоскоокруглой формы, диаметром 10-12см, массой до 700г, светло-зелёной окраски. Мякоть белая нежная, сочная, отличного вкуса, без волокнистости, даже при длительном стоянии в поле. Товарная урожайность 3,0-3,5 кг/м2. За сезон можно получить до 3-4 урожаев, высаживая рассаду с интервалом через месяц. Ценность гибрида: стабильная урожайность, устойчивость к растрескиванию и одревеснению, продолжительное хранение. Рекомендуется для употребления в свежем виде и переработки. Оптимальная для прорастания семян температура почвы 16-20ºС.
Капуста Гигант
Позднеспелый (95-100 дней) сорт. Стеблеплод крупный, округлый с вогнутой вершиной, нежно - салатного цвета, массой 2,5-3 кг. Мякоть сочная. Ценность сорта: стабильная урожайность, жаро- и засухоустойчивость, отличные вкусовые качества, пригодность для длительного хранения. Содержит соли калия, сахара, витамины В1, В2, С, РР. Благотворительно влияет на нервную систему, обмен веществ, способствует выведению жидкости и холестерина из организма. Употребляется в свежем, тушеном, маринованном виде, используется в супах.
Капуста Деликатесная красная
Ультраскороспелый (65-75 дней) сорт. Стеблеплод округлый, красно-фиолетовый, 8-10 см в диаметре, массой 1,5-2 кг, с беловатой мякотью. По вкусу напоминает сочную кочерыжку. Высевая семена ежемесячно, за сезон можно получить 3-4 урожая. Ценность сорта: устойчивость к цветушности, растрескиванию и одревеснению, стабильно высокая урожайность, отличная лёжкость до весны. Содержит витамины С, В1, В2, соли калия, глюкозу и фруктозу. Благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ, выводит жидкость из организма, снижает холестерин. Рекомендуется для употребления в свежем, тушеном и маринованном виде, используется в супах.
Савойская
Капуста Пирожковая
Раннеспелый (100-105 дней) сорт. Розетка листьев полуприподнятая. Листья темно-зеленые, волнистые, пузырчатые. Кочан конусовидный, среднеплотный, массой 0,8-1 кг, в разрезе светло-желтый, со среднего размера кочерыжкой. Урожайность 4,5-5,6 кг/м2. Ценность сорта: устойчивость к основным болезням, морозо- и засухоустойчивость, очень нежная структура листьев, низкое содержание клетчатки. Рекомендуется для употребления в свежем виде, приготовления салатов, голубцов и начинки пирогов.
Капуста Китайская
Капуста Голуба F1 (пак-чой)
Среднеспелый (75-85 дней) гибрид для ранневесеннего и летне-осеннего выращивания в открытом и защищенном грунте. Розетка листьев мощная, прямостоячая, с широкими сомкнутыми, светло-зелеными черешками листьев. Листья округлые, тёмно-зелёные. Масса одного растения 1-1,5 кг. Вкусовые качества хорошие. Сбор урожая производится по мере роста растения. Ценность гибрида: холодостойкость и теневыносливость, мало поражается болезнями, длительно сохраняет товарные качества. Способствует повышению устойчивости организма к болезням. Рекомендуется для приготовления салатов «кимчи», употребляется в варёном и тушёном виде.
Краснокочанная
Капуста Зевс F1
Среднепоздний (130-140 дней) гибрид. Розетка листьев компактная. Листья среднего размера, фиолетовые с сильным восковым налетом, по краю слабоволнистые. Кочаны выравненные, округлые, плотные, на разрезе темно-фиолетовые, массой 1,7-2,0 кг, сочные, с короткой и толстой внутренней кочерыгой. Ценность гибрида: устойчивость к бактериозу, фузариозу, к растрескиванию, длительное хранение. Рекомендуется для употребления в свежем виде, приготовления салатов и гарниров для вторых блюд.
Капуста Прометей F1
Среднеспелый (125-130 дней) гибрид. Розетка листьев мощная, лист крупный, фиолетово-зеленый, с сильным восковым налетом. Кочаны полуприкрытые, округлые, на разрезе темно-фиолетовые, массой 1,8-2 кг, плотные, сочные, отличного вкуса. Наружная кочерыга длинная, внутренняя - средней длины. Урожайность: 5,1 кг/м2. Ценность гибрида: устойчивость к фузариозу, выравненность кочанов, длительная сохранность товарных качеств на корню, при транспортировке и хранении. Рекомендуется для употребления в свежем виде и переработки.
Как вырастить капусту белокочанную для последующего квашения
Приводим советы экспертов компании "Русский Огород":
В средней полосе мы рекомендуем выращивать белокочанную капусту рассадным методом. Это позволит уже к моменту прогрева почвы весенним солнцем иметь сильные сеянцы, которые быстрее дадут крупный урожай. Высевайте семена примерно за 60 дней до открытого грунта. Для этого желательно посеять семена на рассаду примерно с середины-конца марта до первой недели апреля, пересаживать в конце апреля-начале мая. Глубина заделки семян 1 см. Оптимальная температура проращивания 18…20°С, для роста рассады 15…18°С. Пикировка в стадии двух настоящих листочков. Пересадка в конце апреля-начале мая. При высадке рассады на постоянное место растения должны иметь 4-6 настоящих листа. Уход: прополки, рыхление почвы, борьбы с вредителями, подкормки и поливы.
Для зимнего хранения кочаны срезают, оставляя более длинную кочерыгу с двумя-тремя покровными листьями.
Если на следующий год сохранятся поставки, то оптимальный вариант нашей компании – Капуста белокочанная "Русский Размер". Кочаны округло-плоские, плотные, на разрезе белые, не растрескиваются. При создании оптимальных условий вырастают массой до 15 кг, из одного кочана можно получить ведро квашеной капусты.
