Ждите, пойдет из замещающих почек, в крайнем случае-от корня. Виноград -очень стойкая культура. По легенде -первую обрезку винограда проводили ослы и бараны ) Я- не о нас с Вами)) Позже греки решили поставить памятник ослу. ...т.к. осел преподал виноградарям урок агротехники, объев и поломав лозу...Выяснилось, что после обрезки урожай винограда повышается.