Говяжьи котлеты с перцем, в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 800 г мякоти говядины с жирком
• 2 желтых сладких перца
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 средний пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. манки
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 500 мл сливок жирностью 33%
• 1 большая луковица
• 1 ст. л. муки с горкой
• 1 ст. л. топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для котлет очень мелко нарежьте чеснок, зеленый лук и петрушку. Сладкий перец очистите от семян, натрите на крупной терке.

Шаг 2

Нарежьте говядину крупными кусками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Смешайте руками мясной фарш с солью,­ перцем, чесноком, зеленью и сладким перцем. Добавьте манку и тщательно вымесите. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом­ большую форму для запекания. Мокрыми руками слепите небольшие круглые толстенькие котлетки и выложите в форму. Поставьте­ в центр духовки на 20 мин.

Шаг 5

Влейте в сковороду сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения, все время перемешивая, чтобы­ не образовались комки.