3 декабря 2019 / Редакция

Как приготовить тирамису

Миндальный ликер придаст десерту дополнительную ореховую нотку вкуса.

5/5
Голосов: 1
тирамису, десерт, торт

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 450 мл крепкого кофе
  • 4 желтка
  • 100 г сахарной пудры
  • 500 г мягкого сыра маскарпоне
  • 20 г миндального ликера, по желанию
  • 20 г какао-порошка без сахара
  • 250 г готового печенья савоярди, "дамские пальчики"

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите крепкий душистый кофе или приготовьте эспрессо. Полностью его остудите.

Шаг 2

Желтки взбейте с сахарной пудрой до пышной светлой массы. Добавьте охлажденный маскарпоне и продолжайте взбивать до пышности и однородности.

Шаг 3

Влейте в крем ликер, если используете, и перемешайте.

Шаг 4

На дно глубокой прямоугольной формы, лучше стеклянной, выложите четверть крема.

Шаг 5

Налейте кофе в глубокую тарелку. Быстро окунайте в кофе печенья, чтобы они не успели размокнуть в руках, и выкладывайте в форму плотно друг к другу в один ряд. Пропитывайте печенье кофе непосредственно перед использованием!

Шаг 6

Выложите половину оставшегося крема, разровняйте. Положите еще слой печенья и оставшийся крем.

Шаг 7

Посыпьте свежий какао-порошок на готовый тирамису через мелкое ситечко. Уберите десерт в холодильник на 2–8 ч. Подавайте охлажденным.
Время подготовки
2 ч
Время готовки
45 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Повод
Источник
Gastronom.ru

Кстати

Если вы опасаетесь есть яйца сырыми, можно приготовить крем немного иначе. Желтки взбивайте на водяной бане, пока у вас не получится густая, немного тягучая масса. Следите, чтобы масса не свернулась от жара, иначе желтки превратятся не в крем, а в омлет. Затем, полностью остудив, соедините заваренные желтки с макарпоне. 

Ключевые слова

тирамису, десерты,
Иллюстрации к материалу: Shutterstock/fotodom.ru

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Торт Захер сложно

Торт Захер

Торт Захер, один из самых знаменитых десертов мира, считается визитной карточкой Вены. Готовится ...

Торт Добош средне

Торт Добош

Кондитер Йожеф Добош придумал свой шедевр специально для Венгерской национальной выставки в 1885 ...

Торт Муравейник средне

Торт Муравейник

Еще один ностальгический хит советской эпохи, вполне оправдывающий свое название внешним видом. ...

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев