средне
Хотя в природе овоща под названием «молодая капуста» и не существует, мы все равно его любим. ...
19 мая 2016 /
Редакция
Щи царские
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лавровый лист (маленький)
- лук репчатый
- масло сливочное – 50 г
- 200 г говяжьей грудинки с костями
- 100 г копченого окорока, а также кость от этого окорока
- отварной картофель
- 600 г свежей капусты
- сметана
- помидор среднего размера
- 2 веточки укропа
- 200 г курицы
- черешковый сельдерей – 1 стебель
- 3-4 веточки свежей петрушки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грудинку разрубить на большие куски, 1 луковицу разрезать пополам и обжечь на открытом огне. Все мясо, кость от окорока, 1 луковицу и сельдерей положить в кастрюлю, залить 2 л воды.
Шаг 2
Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 40 мин., снимая пену. За 10 мин. до готовности положить в кастрюлю лавровый лист. Затем снять с огня, вынуть мясные продукты, удалить кости, нарезать мясо соломкой и переложить в миску.
Шаг 3
Бульон процедить, довести до кипения. Пока варится бульон, подготовить овощи: картофель нарезать соломкой, капусту нашинковать, оставшуюся луковицу измельчить, помидоры нарезать мелкими кубиками.
Шаг 4
Картофель положить в кипящий бульон. Капусту потушить со сливочным маслом, добавить в щи. Лук обжарить до прозрачности, добавить помидоры и тушить еще 5 мин., затем переложить в кастрюлю.
Шаг 5
Добавить мясо, соль и перец по вкусу, довести до кипения, снять с огня и дать настояться под крышкой в течение часа.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Очень пафосное название. Наверное, из-за ингредиентов, из которых готовятся щи.
Аппетитные щи!