5 декабря 2016 / Редакция

Имбирное печенье с какао к новогодним праздникам

Такое печенье отлично готовить вместе с детьми. Пусть это станет для вас одним из самых первых новогодних развлечений

шоколадное печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 450 г муки
  • 140 г мёда
  • 150 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 140 г сахара
  • 30 г какао
  • мелко натертая цедра 1 апельсина
  • по 1 ч. л. молотой корицы, кардамона, бадьяна, имбиря и гвоздики
  • 0,5 ч. л. соды гашёной лимонным соком

для глазури:

  • 2 белка
  • 300-350 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • пищевые красители разных цветов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешайте все пряности, цедру, мёд и сливочное масло, нарезанное кусочками. Нагрейте смесь на водяной бане, помешивая. Масло должно полностью растопиться. Немного остудите.

Шаг 2

Взбейте до однородной пышной массы яйца с сахаром. Смешайте с медовой смесью.

Шаг 3

Просейте муку с какао. Добавьте соду. В сухую смесь добавьте яично-медовую массу, аккуратно перемешайте до однородности. Разделите тесто на несколько частей. Положите в пластиковые пищевые контейнеры, закройте их и уберите в холодильник минимум на 4 часа. если есть возможность на 2-4 дня.

Шаг 4

Раскатайте куски теста в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте печенье. Выпекайте при 180 °С, 10 мин. Полностью остудите.

Шаг 5

Глазурь готовьте непосредственно перед украшением печенья. Иначе она может застыть. Для её приготовления белки быстро взбейте, только до однородности. Продолжая взбивать добавляйте частями (примерно по 1-2 ст. л.) сахарную пудру, просеянную с кукурузным крахмалом. Добавьте лимонный сок. Доведите глазурь до нужной консистенции. Разложите по мискам и каждую часть подкрасьте отдельным красителем. Разложите глазурь по кондитерским мешкам и украсьте готовое печенье.
Время подготовки
4 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
примерно 30-35 штук среднего размера
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Устройство
Источник
Gastronom.ru

Кстати

Рецепт предоставлен Ольгой Щербановой, кондитером (www.instagram.com/olgashcherbanova/)

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Новогодние рецепты 2017

Новогодние рецепты 2017

Выбор новогодних рецептов зависит исключительно от ваших предпочтений. Мы учли все вкусы и подобрали ...

Новогоднее печенье

Новогоднее печенье

Новогоднее печенье - это и подарок на Новый год, и десерт, и оригинальное елочное украшение. Мы ...

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Happiness55 22 сентября 2017 11:38:46

Просто ювелирная работа! Так аккуратно расписано!

Владимира Першина Владимира Першина 17 сентября 2017 17:01:26

Печенье получилось просто сказочным. Я бы не отказалась в качестве презента на Новый год получить такой чудный домик. :-)

Дария Егорова Дария Егорова 4 января 2017 21:15:00

Прекрасный рецепт пряников.

Алевтина Семенова Алевтина Семенова 27 декабря 2016 19:11:55

Нравится имбирное печенье!

Наталья  Баркалова Наталья Баркалова 26 декабря 2016 11:01:21

Пряники с какао еще ни разу не пекла. Нужно обязательно попробовать.

Наталья  Баркалова Наталья Баркалова 26 декабря 2016 11:01:16

Пряники с какао еще ни разу не пекла. Нужно обязательно попробовать.