Что в аронии вообще «работает»? Главные действующие вещества – антоцианы (именно они дают ягоде темный цвет), проантоцианидины, кверцетин и другие полифенолы. Биологически активные молекулы обладают антиоксидантными свойствами, благотворно влияют на внутреннюю выстилку сосудов (эндотелий) и оказывают легкое противовоспалительное действие. Но важно, что конечный результат всегда зависит от дозы, формы продукта и индивидуальных особенностей человека. Разобраться в свойствах черноплодки и отделить мифы от правды поможет эксперт – Ксения Вербецкая, эндокринолог клиники CMD Котельники ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Правда №1. Помогает сосудам и давлению, но не заменяет таблетки
Есть небольшие рандомизированные исследования по экстракту аронии у людей с метаболическим синдромом и у пациентов после инфаркта миокарда (ИМ). В польской группе Naruszewicz и соавторов добавление экстракта аронии к стандартной терапии у перенесших ИМ улучшало ряд маркеров окислительного стресса и липидный профиль на фоне статинов (Atherosclerosis, 2007). В других работах фиксировали умеренное снижение систолического давления и улучшение показателей эндотелиальной функции на фоне приема стандартизированных экстрактов аронии в течение 6–12 недель. Ключевое слово – «умеренное». Ягода не сможет заменить серьезные гипотензивные препараты. Но для человека с «пограничным» давлением или высоким нормальным – приятный плюс. Есть также метаанализы, обобщающие данные по всем антоцианам. Они подтверждают: они способны немного снижать артериальное давление, а также уровень триглицеридов и «плохого» холестерина (ЛПНП).
Правда №2. Для ровного уровня сахара: не снижает глюкозу, но и не вызывает ее скачков
У ягод обычно низкая гликемическая нагрузка, арония еще и кислая, сахара там немного. В реальной жизни это значит: от порции 50–100 г свежих ягод глюкоза у большинства людей не поднимается. Но чудес ждать не стоит. При диабете 1 или 2 типа арония не «лечит» болезнь, а остается просто безопасной и полезной частью фруктового рациона, особенно если сочетать ее с белками или полезными жирами. С сушеными ягодами и сладкими соками другая история: в одном стакане сока может содержаться сахар, равный трем порциям свежих ягод. Если нужен ровный сахар — делайте морс без добавленного сахара, пейте 100–150 мл и не на голодный.
Правда №3.Антиоксидантная защита, но не чудодейственный эликсир
Да, маркеры окислительного стресса на фоне приема полифенолов часто улучшаются, и в исследованиях аронии это тоже подтверждается. Но снижение С-реактивного белка, интерлейкина-6 и других маркеров воспаления бывает нестабильным, и результаты исследований тоже разнятся. EFSA (международные организации по безопасности продуктов питания) крайне сдержанны в одобрении «громких» заявлений о пользе полифенолов, если нет жестких клинических доказательств. И это правильно.
Популярные мифы, которые пора забыть
1. Сгущает кровь.
Нет. Никаких подтвержденных клинических данных об усилении свертываемости на фоне употребления черноплодки нет. Если вы на антикоагулянтах, общий принцип простой: стабильная диета, и мониторинг МНО (международная единица измерения, индекс свертываемости крови).
2. Понижает давление всем и сильно.
Еще раз нет. У кого-то снизит на 3–5 мм рт. ст., у кого-то — ничего. У части людей на фоне экстракта нормализуется пульсовое давление. Это приятно, но не является терапией первой линии.
3. Лечит щитовидку/диабет.
Снова нет. Можно вписать ягоду в рацион и получить скромный метаболический бонус. Но замены доказанным схемам лечения нет.
Возможные побочные эффекты и подводные камни
1. ЖКТ.
За счет танинов может вяжуще действовать: у склонных к запорам от большого количества еды эффект усилится. Решение – порции поменьше, вода и добавление черноплодной рябины к кисломолочке или в кашу.
2. Камни.
Если у вас оксалатные камни и врач назначил строгую оксалатную диету, любые темные ягоды нужно употреблять умеренно.
3. Давление.
У гипотоников большие дозы экстракта могут давать слабость. Помните: прием аптечных БАДов и употребление свежих ягод – это совершенно разные вещи.
Как есть черноплодную рябину с пользой
- Порция: 50–100 г свежих или замороженных ягод в день (до 200 г в сезон).
- Сушеные: 1 ст. л. в кашу.
- Морс: 100–150 мл без сахара.
Сочетания: ешьте с белками и жирами – творог, орехи. Это обеспечит плавный подъем глюкозы и сытость надолго.
Кому полезна: людям с метаболическим синдромом, пограничным давлением и легкими нарушениями липидного профиля.
Кому быть осторожнее: пациентам с сердечной или почечной недостаточностью (важен контроль жидкости и калия) и тем, кто принимает много препаратов (БАДы с добавлением ягод только после консультации).
Простые и полезные рецепты с черноплодкой
● Морс: размять ягоды, залить горячей, не кипяченой водой, процедить.
● Чай: 1 ст. л. сушеных ягод с шиповником на 300 мл воды, настоять 15 минут.
● Соус: ягоды + лук + оливковое масло + бальзамик. Идеально к птице.
● Пастила: яблочное пюре + арония, сушить без сахара.
● Компот: варить с минимумом сахара, пить умеренными порциями.
Когда обязательно нужна консультация врача?
Перед приемом любых БАДов и концентратов, если вы:
- принимаете антикоагулянты, инсулин или препараты сульфонилмочевины
- имеете хроническую болезнь почек или сердечную недостаточность
Ссылки для тех, кто любит покопаться в источниках
— He J., Giusti M.M. Anthocyanins: natural colorants with health-promoting properties. Annual Review of Food Science and Technology. 2010;1:163–187.
— Naruszewicz M., Laniewska I., Millo B., Dłużniewski M. Combination therapy with statins and polyphenol-rich chokeberry extract after myocardial infarction: effects on oxidative stress and lipid profile. Atherosclerosis. 2007;194(2):e179–e184.
— Zhu Y., Bo Y., Liu Y. Anthocyanin supplementation and blood lipid profiles: a meta-analysis of randomized controlled trials. PLoS One. 2015;10:e0130822.
— Zhu Y., Xia M., et al. Effects of anthocyanins on blood pressure: systematic review and meta-analysis of randomized trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2017;27(5):xxx–xxx.
— Kokotkiewicz A., Jaremicz Z., Luczkiewicz M. Aronia plants: a review of traditional use, biological activities, and perspectives for modern applications. Phytochem Reviews. 2010;9:273–299.
Ксения Вербецкая, эндокринолог клиники CMD Котельники ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора
