Многие владельцы личных подсобных хозяйств рано или поздно задумываются о том, чтобы завести козу. И это неудивительно: содержать ее гораздо проще и дешевле, чем корову, а пользы от ценного молочного продукта ничуть не меньше. Однако за идиллическими картинами с пасущимся на лугу животным скрывается ежедневный труд, знание зоотехнии и строгая дисциплина. Коза кажется неприхотливым существом, но на практике у нее есть свои требования к жилью, рациону и даже характеру. Если вы хотите, чтобы козоводство стало успешным и прибыльным делом, важно учесть все нюансы еще до покупки первого животного.
Давайте пошагово разберем, какое направление козоводства выбрать и как избежать типичных ошибок начинающих фермеров.
Козье молоко и молочные продукты - правда и мифы, советы эксперта
Козоводство
Состояние в России
Козоводство — одна из древнейших животноводческих отраслей. Сегодня в стране разводят около десятка пород коз трех направлений продуктивности: молочного, пухового и шерстного (универсального).
По состоянию на 1 января 2025 года общее поголовье коз в России составило 1 млн 433,9 тыс. голов. Сегодня доля молочных коз достигла 45,4%. Козы неприхотливы, адаптированы к низким и высоким температурам, эффективно используют пастбища.
Развитие мясного козоводства в России пока в зачаточном состоянии. Традиционно потребляют козлятину на некоторых южных территориях (Северный Кавказ, Поволжье, Сибирь), в центральных областях рынок развит слабее. Рентабельность — 15–20% против 40–50% у молочного.
Около 79% поголовья коз в России находится в ЛПХ.
Что выгоднее?
Рентабельность молочного козоводства — 40–50%, окупаемость 12–18 месяцев.
Мясное направление тоже выгодно, так как козлятина ценится как диетическое мясо. Часто дополнительную прибыль дает продажа племенного молодняка. В ЛПХ козликов оставляют на откорм или покупают весной, откармливают во время пастбищного сезона, забивают осенью.
Шерсть (мохер, кашемир) — это скорее нишевый и рискованный вариант. Рынок в России довольно узкий, а цены сильно зависят от качества волокна и спроса со стороны текстильных производств. В России основной канал продажи пуха — фабрика оренбургских пуховых платков и частные вязальщицы.
Есть ли разница в уходе?
Молочные козы требуют строгого режима доения, сбалансированного рациона (особенно в период лактации), внимания к здоровью вымени. Для молочного направления хорошо подходят регионы с развитым агротуризмом и спросом на ЗОЖ-продукты (например, некоторые области Центральной России, Северо-Запад).
Для мясных пород коз характерен быстрый набор веса. Здесь важен качественный откорм, контроль за здоровьем опорно-двигательного аппарата, а также кастрация козликов (до года), чтобы избежать специфического запаха мяса.
Шерстяные/пуховые козы требуют особого внимания в период линьки: нужно вовремя и аккуратно вычесывать животных, чтобы не повредить волокно. Также важно поддерживать чистоту шерсти, избегать загрязнений, которые снижают ее товарную ценность. Пуховых коз разводят в регионах с суровым климатом.
Молочные породы коз
Русская белая — аборигенная, морозостойкая, неприхотливая. Удой 400–700 л/год, жирность 4–4,5%. Для средней полосы и Севера — базовый вариант.
Горьковская — выведена скрещиванием русской белой с зааненской. Удой 500–600 л/год, жирность 4–5%. Хорошо адаптирована к умеренному климату.
Зааненская — мировой лидер по надоям: 600–800 л/год, до 1200 л у рекордисток. Чувствительна к сырости и сквознякам, требует содержания в теплом сухом сарае.
Альпийская — 500–800 л/год, вынослива, неприхотлива к кормам. Универсальна для всех регионов.
Чешская бурая — одна из самых востребованных пород в российских ЛПХ. Удой 800–1000 л/год (потенциал до 2000 л), суточный 4–6 л. Жирность 3,5–4%. Вес козы 50–55 кг, козла 75–80 кг. Более 75% особей комолые. Окрас бурый с черным ремнем по позвоночнику. Хорошо адаптирована к российскому климату, отращивает густой подшерсток на зиму. Лактация длительная.
Англо-нубийская — рекордсмен по жирности молока: 4,5–7%. Удой 700–1000 л/год, суточный 3–5 л. Молоко сладко-сливочное. Выход сыра в 1,5 раза выше, чем у других пород: 1 кг сыра из 4–4,5 л молока. Лактация около 300 дней. Порода крупная, мясо-молочная. Минус: теплолюбива, короткая шерсть не защищает от морозов — в северных и центральных регионах нужен утепленный сарай.
Гулаби — восточная мясо-молочная порода, одна из самых красивых в мире: белая шерсть, розовая кожа (гулаби — «розовый»), длинные уши, грациозное телосложение. Удой до 800 кг за лактацию, суточный 2–7 л. Жирность 5–6%, белок 4–4,5%. Молоко без запаха, сладковатое, идеально для сыроварения. Вес козы 50–85 кг, козла 65–130 кг. Убойный выход 44–47%.
Помеси за 5 000–15 000 ₽, чистопородные импортные животные за 65 000–220 000 ₽. Лактация может длиться до 1 года 7 месяцев. Минусы: обычно один козленок за окот, теплолюбива.
Камерунская (карликовая) – Рост 40–60 см, вес козы 15–20 кг, козла 25–30 кг. Удой 240–300 кг за лактацию, суточный 0,5–2 л. Жирность 4,5–6%, белок 3,9%. Лактация 120–180 дней, у рекордисток до 300. Плодовитость: 1–3 козленка, двойни часты. Живут до 20 лет. Для небольшого подворья пара камерунских коз удобнее одной крупной: минимальные требования к площади, кормам и физическим усилиям. Молоко жирное, для семьи хватает. Адаптируется к холоду в сухом сарае без сквозняков.
Мясные породы коз
Бурская – пожалуй, самая известная и востребованная в мире мясная порода. Ее вывели в Южной Африке. В России ее тоже разводят: есть племенные хозяйства (например, в Астраханской области). Плюсы: очень высокая скороспелость — козлята растут быстро (среднесуточные привесы 250–500 г). Убойный выход высокий (54–57%), мясо нежное, по вкусу напоминает телятину. Хорошая плодовитость: за два года коза может принести три окота.
Нюансы: порода выведена для жаркого сухого климата, поэтому в регионах с суровыми зимами и холодными сквозняками рост и набор веса идут медленнее. Также у бурских коз низкая молочная продуктивность — молоко в основном уходит на выкармливание потомства, доить их нецелесообразно. Бурских козлов часто используют для скрещивания с беспородными матками для получения козлят на мясо. Порода редкая, производители дорогие.
Отечественные породы пуховых коз
Оренбургская порода коз на агропромышленной выставке «Золотая осень — 2016», Москва
(Фото: Alexander Zamaraev/Shutterstock.com)
Оренбургская — начес 300–450 г с козы, 400–600 г с козла. Тонина 15–17 мкм (один из самых тонких в мире). Разводят на Южном Урале. Пух идеален для платков.
Придонская — начес 500–700 г с козы, 1140–1190 г с козла. Разводят в Волгоградской, Воронежской, Ростовской областях. При скрещивании с местными козами устойчиво передается пуховая продуктивность.
Горно-алтайская — начес 450–600 г с козы, 700–900 г с козла. Тонина 17–19 мкм. Приспособлена к круглогодичному пастбищному содержанию. Плодовитость до 140–160%.
Читайте подробнее: Магия козьей шерсти: секреты роскошного кашемира и пушистого мохера
Какие требования нужно соблюдать?
- Соблюдение расстояний от животноводческих помещений до границ соседних участков и жилых построек.
- Оборудование помещений вентиляцией, выгульными площадками с нормами площади на голову.
- Карантин для вновь прибывших животных, профилактические обработки, диагностические исследования, вакцинация.
- Запрет выпаса на территориях бывших скотомогильников, полигонов ТБО, очистных сооружений и там, где недавно были другие виды животных (кролиководческие, птицеводческие фермы).
- Для молочного направления дополнительно нужны изолированные зоны для обработки и хранения молока.
Что выгоднее для ЛПХ?
Для большинства личных подсобных хозяйств молочное направление — самый надежный выбор. Причины:
- Регулярный доход — молоко получают ежедневно на протяжении 7–10 месяцев лактации.
- Высокий спрос — козье молоко берут соседи, молодые семьи, аллергики, сторонники ЗОЖ.
- Высокая маржинальность — переработка в сыр, творог, йогурт увеличивает доход в 2–3 раза.
- Минимальные стартовые вложения — от 3 000–6 000 ₽ за беспородную, от 10 000–25 000 руб. за зааненскую.
К сожалению, все отечественные российские породы коз исчезают.
Также рекомендуем интересный материал про миниатюрные породы козочек: Миниатюрные козы: как выбрать и ухаживать за маленькими очаровательными питомцами
