Специалист по винограду

К сожалению, Ольга, Вы не указали свой регион. На севере обрезку проводят обычно осенью - после первых серьезных заморозков - -7-10 гр. Тип обрезки различен для различных сортов, так что см. рекомендации для сортов винограда, растущих конкретно у Вас В среднем - это 6-8 глазков, но бывают сорта - предпочитающие более короткую обрезку или более длинную.
Подробнее - посмотрите вопросы и ответы по винограду двумя-тремя страничками ранее, они нередко повторяются.