Специалист по плодовым деревьям

Здравствуйте, Валерий. Конечно можно. Для этого до начала распускания почек (еще по снегу) срежьте однолетние черенки со старых яблонь и храните их до момента прививки в холодильнике в пакете. Когда придет время прививки (лучше когда уже начнется сокодвижение и начнут распускаться почки) обрежьте свою дикую яблоню так, чтобы можно было привить все ее скелетные ветви и вперед!
Естественно можно сажать новое дерево на месте старого. Вы правильно рассуждаете - требуется обогатить землю питательными веществами, для этого старую землю смешайте с перегноем, добавьте туда немного минеральных удобрений, торфа и, если требуется песок.