Маковый торт с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сахар – 250 г
• яйца – 6 шт.
• грецкие орехи очищенные – 100 г
• масло сливочное – 1 ст.л.
• мак – 2 стакана
• коньяк (или бренди) – 100 мл
• молотые белые сухари – 50 г + 2 ст.л. для присыпки
• сахар ванильный – 1 ч.л.

Для ванильного крема:

• сахар ванильный – 1 ч.л.
• сливки жирностью 35% – 300 мл
• пудра сахарная

Для творожного крема:

• сливки жирностью 22% – 3-4 ст.л.
• сладкая творожная масса – 300 г

Для украшения:

• ягоды клубники – 8-10 шт.
• горький шоколад – 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мак и грецкие орехи уложить в блендер и измельчить.

Шаг 2

Отделить белки от желтков. Желтки с сахаром взбить, перемешать с маком, орехами и сухарями.

Шаг 3

Белки взбить с ванильным сахаром в густую пену. Аккуратно добавить к маковой массе.

Шаг 4

Разогреть духовку до 200 °С. Две одинаковые формы диаметром 28 см смазать маслом, присыпать сухарями. Равномерно разложить по ним тесто, разровнять поверхность. Выпекать в духовке 25–30 мин. Дать остыть.

Шаг 5

Приготовить творожный крем. Творожную массу протереть через сито, добавить сливки и перемешать. Приготовить ванильный крем. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную пену. Коржи пропитать коньяком, промазать один творожным кремом, второй – ванильным, положить один на другой. Поместить торт в холодильник на 3 ч.

Шаг 6

Шоколад натереть на терке. Клубнику нарезать на тонкие ломтики. Украсить торт.