19 декабря 2016 / Редакция

Постный салат 
оливье

Новый год всегда попадает на Рождественский пост. Но это совсем не значит, что нужно отказываться от любимого оливье!

Постный салат 
оливье

Поделись с друзьями

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г консервированных кальмаров
  • 4 средние картофелины
  • 2 средние морковки
  • 400 г замороженного горошка
  • 4 соленых или маринованных огурца
  • 1 небольшая луковица
  • 4–6 ст. л. постного майонеза из фасоли (см. стр. 46)
  • яблочный уксус
  • сахар

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Постный салат 
оливье. Шаг 1
Картофель и морковь вымойте щеткой и запеките в духовке в фольге при 200 °С или сварите в мундире. Затем обдайте холодной водой, остудите, очистите и нарежьте кубиками со стороной 5–7 мм. Так же нарежьте кальмаров и огурцы (если кожица грубая, предварительно очистите огурцы).

Шаг 2

Постный салат 
оливье. Шаг 2
Зеленый горошек положите в кастрюльку, добавьте ложку сахара, залейте кипящей водой так, чтобы горошек был закрыт на 3–4 пальца. Через 5 мин. откиньте на дуршлаг и обсушите.

Шаг 3

Постный салат 
оливье. Шаг 3
Лук очистите, нарежьте очень мелко, положите в мисочку, влейте пару ложек уксуса, добавьте щепотку сахара и залейте кипятком. Оставьте на 2 мин., затем откиньте на сито и промойте холодной водой. Обсушите.

Шаг 4

Постный салат 
оливье. Шаг 4
Смешайте все подготовленные продукты и заправьте фасолевым майонезом. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 2 ч.
Время готовки
1 ч 45 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Коллекция рецептов"
№4 (215) 2016

Ключевые слова

салаты, Оливье, постный оливье,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Голованова Леля Голованова Леля 28 декабря 2016 11:53:20

Алевтина, кальмары можно даже в Великий пост

Алевтина Семенова Алевтина Семенова 27 декабря 2016 06:43:27

А мне казалось, что кальмары не относятся к постной пище

Наталья  Баркалова Наталья Баркалова 26 декабря 2016 02:53:22

Не знала о постном варианте оливье.