Какая бывает фасоль: сахарная, полусахарная и зерновая
Начиная с середины девяностых годов прошлого века было выведено достаточное количество сортов и ...
Если вы никогда не сажали раньше на огороде стручковую фасоль, то в этом году надо это обязательно исправить! Почему? Потому что она, во-первых, очень полезна, во-вторых, красива, а в-третьих, абсолютно неприхотлива! Просто посадил и забыл! Нет, не забыл, а радуешься каждый день, потому что красиво и вкусно.
Стручковая фасоль — это не что иное, как недозрелые молодые плоды фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris), а также незрелые или молодые стручки стручковой фасоли огненно-красной (Phaseolus coccineus), которую чаще выращивают, как декоративную культуру. Т.е. фактически это группа сортов фасоли обыкновенной, у которых один способ применения: стручки едят незрелыми и целиком.
Длина стручков, их цвет и толщина могут сильно различаться в зависимости от вида и сорта фасоли. В условиях средней полосы в качестве стручковой фасоли выращивают сорта фасоли обыкновенной, у которых длинный стручок, створки бобов без пергаментного слоя и не грубеющие. Т.е. такие, какие можно есть целиком.
Желтые, зеленые и фиолетовые стручки стручковой фасоли
Фасоль Паулиста (Paulista) - среднепоздний сорт фасоли с темно-зелеными стручками. Длина стручка 14 см при диаметре 6–9 мм. Плод прямой, темно-зеленый, блестящий, округлой формы. Сорт устойчив к болезням.
Фасоль Синее Озеро (Blue Lake) - ранний сорт с зелеными стручками с белыми бобами. Растения высокие, до 1,8 м, высокоурожайные. Стручки длиной 13-14 см округлые, очень мясистые, без волокон. Могут завязываться на одной плети пучком.
Фасоль Нежнозеленая (Tendergreen) - сорт выращивается с 1925 года! Высокоурожайный сорт со сладкими и хрустящими стручками. Кустовая фасоль с длинными, прямыми круглыми стручками, длиной 12 см. Сорт устойчив к болезням.
Фасоль Аллюр - раннеспелый сорт спаржевой овощной фасоли. Растение кустовое, компактное. Бобы узкие, длинной 12-13 см, темно-зеленые, створки бобов без пергаментного слоя, не грубеющие.
Фасоль Нерина - раннеспелый сорт кустовой фасоли, спаржевый. Бобы узкие, темно-зеленые, длиной 14-16 см.
Фасоль Хельда - среднеранний спаржевый сорт. Растение высотой до 2,5 м. Бобы крупные, светло-зеленые, длиной 20-25 см, без пергаментного слоя и волокна, с 6-8 белыми зернами, сочные, мясистые.
Фасоль Нота - среднеспелый спаржевый, кустовой сорт. Бобы слабоизогнутые, длиной 12-15 см, светло-зеленые, пергаментный слой не развит.
Фасоль Романа - среднеранний сорт спаржевой фасоли. Растение кустовое. Бобы зеленые, плоские, широкие, длиной 16 см, с белыми зернами, без грубого пергаментного слоя.
Фасоль Сакса без волокна 615 (Кольчуга NEW) - ранний сорт спаржевой фасоли. Растение кустовое, высотой 35-40 см. Бобы выровненные, длиной 9-12 см, с повышенным содержанием сахаров и витаминов.
Фасоль Тенек-холодок - высокоурожайный, раннеспелый сорт спаржевой фасоли. Растение вьющееся, до 1,5 м высотой. Бобы слабоизогнутые, длиной 18-22 см.
Фасоль Сонеста - кустовая спаржевая фасоль. Бобы без пергаментного слоя, ярко-желтого цвета, длиной 12-13 см.
Фасоль Сладкий Кураж - скороспелый кустовой сорт. Бобы цилиндрические, слабоизогнутые, ярко-желтые, без пергаментного слоя и волокна, длиной 12-15 см.
Фасоль Лаура - скороспелой сорт кустовой спаржевой фасоли с высокой урожайностью. Стручки получаются равномерно желтого цвета, имеют форму в виде цилиндра, длиной 9-12 см, диаметром 1,5-2 см, не имеют волокнистости и пергаментного слоя.
Желтая стручковая фасоль
Фасоль Блюхильда - раннеспелый, высокоурожайный сорт вьющейся спаржевой фасоли. Растение высотой до 3 м. Бобы сочные, мягкие, длиной 20-25см, фиолетового цвета, без пергаментного слоя и волокна. Семена белого цвета.
Фасоль Фиолетовая мечта - фиолетовая спаржевая фасоль. Бобы длинные, без пергаментного слоя, слабоизогнутые, фиолетовые. Зрелые зерна светло-коричневые, количество в бобе 6-10.
Фасоль Пурпурная королева - среднеспелый сорт фиолетовой спаржевой кустовой фасоли. Бобы в технической спелости изогнутые, без пергаментного слоя и волокна, темно-фиолетовые.
Фасоль Подружка - раннеспелый сорт вьющейся светло-фиолетовой спаржевой фасоли. Лианы с красноватой листвой, высотой до 3 м! Цветы светло-фиолетовые, а многочисленные лопатки длиной 16-17 см окрашены в насыщенно-фиолетовый цвет.
Зеленая и фиолетовая стручковая фасоль
Так как практически вся стручковая фасоль, семена которой продаются в России - это представители фасоли обыкновенной, то никаких секретов в выращивании НЕТ.
Стручковая фасоль
Подробнее про выращивание фасоли читайте здесь>>>
В Московской области это третья декада мая (в это же время сеют огурцы в открытый грунт).
Легкая, нейтральная, средней влажности садовая почва. Хорошо, если под предшествующую культуру вносили органические удобрения.
Кустовые сорта фасоли высевают рядами с расстоянием 50 см, с компактным кустом – 40 см.
Вьющиеся сорта фасоли высевают двухстрочными лентами на расстоянии 75 см одна от другой.
Фасоль сеют сразу в грунт на глубину 3–5 см.
Практически не нужен. Междурядья рыхлят и пропалывают сорняки.
Когда растения достигнут фазы 4–5 листьев, их слегка окучивают – это способствует образованию дополнительных корней.
На малоплодородных почвах фасоль один раз за сезон подкармливают комплексным минеральным удобрением, подкормку совмещают с окучиванием и рыхлением, заделывая удобрение в почву.
Посевы поливают в сухую и жаркую погоду утром или вечером.
Вьющиеся сорта стручковой фасоли нуждаются в опоре.
Стручки фасоли входят в состав многих блюд европейских кухонь, особенно популярны во Франции и Бельгии. Приготовить стручковую фасоль можно по-разному - ее тушат, варят, жарят. Пожалуй, ее не едят только в сыром виде из-за высокого содержания лектинов, хотя есть все таки можно, но осторожно, точнее умеренно.
Начиная с середины девяностых годов прошлого века было выведено достаточное количество сортов и ...
Помните, продавалась у нас польская стручковая фасоль? Вкусная, но неизменно замороженная или ...
Несомненное достоинство фасоли - удивительная неприхотливость.