С приходом осени мы особенно внимательно следим за рационом детей, стараясь дать им максимум витаминов перед чередой холодов. Дачные запасы многие считают эталоном качества и пользы. Но так ли велика разница между плодами с грядки и магазинными аналогами? Отделить мифы от реальности нам поможет эксперт – Марина Чиж, педиатр высшей категории клиники CMD Покровское ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Полезные свойства продуктов "с грядки"
Осень – время, когда организм нуждается в особой поддержке перед натиском сезонных заболеваний. Рациональное питание играет ключевую роль в сохранении здоровья и укреплении иммунной системы ребенка. Большое значение имеют продукты, выращенные в собственном огороде.
Их основные особенности и достоинства:
- витаминная ценность
- естественное созревание
- сезонность
Овощи укрепляют иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов группы В, А и С. Нутриенты необходимы для синтеза иммунных клеток и выработки антител в организме.
Особого внимания достойны эти обитатели грядок:
- брокколи и капуста – содержат много витаминов А, С, Е и антиоксидантов
- болгарский перец – имеет высокое содержание витамина С
- морковь и батат – богаты бета-каротинами, необходимыми для зрения, кожи и слизистых
- шпинат и зелень – источник фолиевой кислоты, железа и витамина А
- чеснок и лук – содержат фитонциды - особые вещества, которые борются с вирусами и бактериями
Домашние овощи и фрукты положительно влияют на здоровье и иммунитет благодаря максимальной концентрации витаминов, отсутствию агрессивной химии и сохранению природного микробиома. В отличие от магазинных, которые могут собираться недозрелыми, и проходят долгий путь логистики от места сбора урожая до прилавка.
Это совокупность микроорганизмов, живущих на коже, в кишечнике, дыхательных путях; они обеспечивают защитный барьер от патогенов и инфекций. Сохранение баланса микробиоты способствует здоровью кишечника, и, как следствие, уменьшает аллергические реакции.
Свое, ароматное, лучшее! Вкус и аура домашних плодов стимулируют выработку эндорфинов, что также оказывает положительное воздействие на регуляцию иммунной системы.
А что с чем сочетать? Или не сочетать…
Строгих правил и запретов для здорового ребенка нет. Важнее размер порции, разнообразие и привычная текстура пищи. Не стоит вводить сразу несколько новых продуктов — так труднее понять причину возможной аллергической реакции. Овощи постепенно добавляют в обычные блюда, сочетая с крупами, мясом, рыбой и небольшим количеством растительного масла: жиры помогают усвоению бета-каротина из моркови и батата.
Фрукты в новом свете: гид по идеальным сочетаниям и здоровым привычкам
При этом избыток сырых овощей, бобовых, лука или чеснока за один прием может вызывать вздутие и дискомфорт, их лучше добавлять по отдельности в небольших количествах и следить за реакцией ребенка.
С какого возраста и в каком виде давать плоды с грядки?
Большинство овощей можно вводить примерно с 6 месяцев, когда ребенок готов к прикорму. Кабачок, брокколи, капусту, морковь и батат сначала предлагают после термической обработки — в виде пюре или мягких кусочков. Спелые ягоды и мягкие фрукты разминают или режут. Сырую морковь, цельные ягоды и другие твердые или круглые плоды маленьким детям давать не нужно из-за риска подавиться. Все продукты с грядки необходимо тщательно мыть.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Марина Чиж, педиатр высшей категории клиники CMD Покровское ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора. 
