Уборка урожая ревеня: 5 правил, которые помогут вам продлить сезон ревеня на максимально долгий срок

5 правил уборки урожая ревеня:

1. Собирая ревень, его листья срезают или выламывают у самого основания черешка.
2. На каждом растении должно оставаться не меньше 5–7 листьев.
3. Срезать черешки можно начинать, когда они вырастут в длину на 30 см и более и достигнут толщины в 2–3 см. В таком состоянии черешки еще нежные, не успевают огрубеть и стать волокнистыми.  Срезают листья каждые 10–12 дней.
4. К середине июля сбор черешков обычно приостанавливают, потому что в них накапливается излишнее количество щавелевой кислоты (впрочем, при термической обработке она разрушается).
5. В сентябре можно снова собирать урожай.

Как ипользовать ревень?

Ревень совершенно незаменим на кухне. По вкусу напоминает кисленькие яблоки или алычу. Из сочных толстых  зеленовато-розовых мясистых черешков готовят мармелад, кисели, компоты, начинку для пирогов, соусы - всего не перечислить.

урожай ревеня

Полезные свойства ревеня>>>

Как сохранить ревень про запас?

В начале лета, пока его стебли не огрубели и не потеряли большую часть витаминов, ревень можно заморозить в запас. Черешки очищают от волокон (как черешковый сельдерей), режут на кусочки, бланшируют в кипящей воде 1-2 минуты (чтобы не разварился), остужают и замораживают в  пластиковых контейнерах.