Ждите, когда зацветет. Мужские соцветия в виде сложной метёлки (длинные рыхлые кисти), женские цветки в шишковидных сложных соцветиях (похожи на маленькие шишечки).

Добрый день!
Придется проявить крайнее упорство. Нужно выкапывать, выбирать корни и уничтожать молодую поросль.

Ну, по хмелю вопрос не ко мне, я - виноградарь,
НО - хмель у меня растет на участке, в горшок посадить его можно(например, для озеленения балкона ), и горшок 30-35 см глубиной подойдет.
Но имейте в виду, что если хотите "шишечки" осенью, то сажайте не мужское, а женское растение - или сразу оба. Осенью надземная часть отмирает, а корни зимуют и весной отрастают снова и быстро.
Интересен хмель с вариегатной листвой.