Специалист по грунту и удобрениям

Причин, почему помидоры кислые. может быть несколько:
Недостаток калия в почве или недостаточные калийные подкормки. Если почва постоянно переувлажняется в зоне корнеобитания. И от сорта конечно содержание сахара тоже зависит.
Вам необходимо подобрать сладкие (сахарные) сорта, весь период вегетации следить за водным режимом и обеспечить растения необходимым количеством калия с помощью удобрений.